Αυτή η σαλάτα χειμώνα σούπερ εύκολο να προετοιμαστεί, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Τέλεια για γεύμα ή δείπνο ή για να εργαστείτε σε tupperware. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως κύριο ή ως πλάκα!

Χειμερινή σαλάτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

491

Εξυπηρετεί

2



Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κουσκούς (θα είναι 1/2 φλιτζάνι χωρίς κουλούρι)
  • 1 + 1/2 ή 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μπιζέλια
  • 2 χούφτες ρόκα / ρουκέτα
  • 1 χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της καλά τεμαχισμένης μέντα (προαιρετικά)
  • 16 μαύρες ελιές
  • 1 χούφτα σπόρους κολοκύθας
  • Ο χυμός μισού λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Μαγειρέψτε το κουσκούς ακολουθώντας τις οδηγίες από τη συσκευασία. Μόλις το κάνετε, το βάζετε σε ένα μπολ με τα μπιζέλια, το ρόκα, τους σπόρους κολοκύθας και τις ελιές.
  2. Κόψτε τη μέντα και το μαϊντανό και προσθέστε στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον αποξηραμένο βασιλικό, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Τόσο εύκολο και τόσο νόστιμο!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 491 # υδατάνθρακες: 44 g # λίπος: 28 g # πρωτεΐνη: 19 g # νάτριο: 382 mg # ζάχαρη: 8 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.