Αυτή είναι μια απλή χειμερινή σαλάτα γεμάτη με ένα φωτεινό, εσπεριδοειδές ντύσιμο που θα σας κρατήσει αναζωογονημένο και ικανοποιημένο! Το ανθισμένο κόκκορα κάνει την σαλάτα αυτή όμορφη.



Χειμερινή ανθισμένη σαλάτα Kale με νιγρίτη Citrus-Dijon (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

375

Συστατικά

Για τη Σαλάτα:

  • Επικεφαλής της ανθοφορίας ή τσαμπιού του τακτικού καλέντου, πλένονται, de-stemmed και αποξηραμένα
  • 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοχύρας θαλάσσης
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση




Για το Vinaigrette:

  • 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 2 ηλιόλουστα ημίση ντομάτα, προαιρετικά
  • Πιέστε αλάτι για γεύση

Παρασκευή

  1. Κόψτε το κατσαρόλα περίπου και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε το ελαιόλαδο και το αλάτι πάνω του
  2. Χρησιμοποιώντας τα καθαρά χέρια, σταθεροποιείτε το καλαμπόκι, εργάζεστε σε αλάτι και ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τρυφερό και λαμπερό, το χρώμα θα εμβαθύνει και η μείωση του όγκου
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις σταφίδες, ρίξτε να συνδυάσετε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  4. Για να φτιάξετε βινεγκρέτ, συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα, σκόρδο και λιαστή ντομάτα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια αλατοποιήστε με γεύση Ή συνδυάστε το ψιλοκομμένο ντομάτα με το υπόλοιπο των συστατικών σε ένα μικρό μπολ ή βάζο με καπάκι στεγανοποίησης και χτυπήστε ή κουνήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  5. Ψεκάστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βινεγκρέτ πάνω από σαλάτα, ρίξτε και σερβίρετε αμέσως.
  6. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 375 # Σύνολο υδατανθράκων: 46g # Συνολικό λίπος: 18g # Σύνολο πρωτεϊνών: 19g # Σύνολο νάτριο: 173mg # Συνολική ζάχαρη: 15g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.