Αυτή είναι μια πιο υγιεινή έκδοση των τροχών των βαγονιών - ένα λαϊκό σούπερ μάρκετ μεταχειρίζεται το! Το πιο περίεργο και πιο μαγικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι το marshmallow, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς ζωική ζελατίνη και χωρίς ραφιναρισμένα γλυκαντικά. Αντ 'αυτού, η aquafaba έχει φτάσει στις δύσκαμπτες κορυφές ταυτόχρονα με το όταν το σιρόπι σας έχει θερμανθεί. Η σκόνη άγαρ στο σιρόπι ρυθμίζεται γρήγορα, ώστε να πρέπει να ενσωματωθεί στο aquafaba και να εξαπλωθεί στη βάση όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Το marshmallow είναι μόνο ήπια γλυκό, το οποίο το καθιστά ιδανικό για ενήλικες!



Τροχόσπιτοι τροχόσπιτων (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Εξυπηρετεί

16

Συστατικά

Για τη Βάση Κονσέρβας:

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/3 φλιτζάνι (80 ml) ελαφρά γεύση φυτικό έλαιο, όπως το ηλιέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 2-4 κουταλιές της σούπας νερό
  • Πιέστε αλάτι


Για το Raspberry Chia Jam:

  • αγοραστείσα μαρμελάδα βατόμουρου

Για το Layer Marshmallow:

  • 1/3 φλιτζάνι aquafaba
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού του ταρτάρου
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι βύνης ρύζι
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 σκόνη άγαρ κουταλιού της σούπας
  • Πινέλο εκχυλίσματος βανίλιας ή σκόνης βανίλιας

Για το στρώμα σοκολάτας:

  • αγοραζόμενη από το εμπόριο βόγκαν σοκολάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας

Παρασκευή

Για να φτιάξετε τη βάση κουλουρακιών:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στερεώστε ένα τετράγωνο τηγάνι ψησίματος 8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής.
  2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Εάν το μείγμα είναι εύθρυπτο, προσθέστε επιπλέον νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια εύκαμπτη ζύμη. Πιέστε σταθερά το μείγμα μέσα στο ταψί και λερώστε την επιφάνεια. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια είναι ανοιχτό καφέ. Αφήστε τη βάση να κρυώσει στη λεκάνη ψησίματος.
  3. Όταν η βάση έχει κρυώσει, απλώστε το Raspberry Chia Jam ομοιόμορφα στην κορυφή. Αφήστε το στο ψυγείο.

Για να κάνετε το Layer Marshmallow:

  1. Προσθέστε το aquafaba και την κρέμα ταρτάρ σε ένα μίξερ βάσης ή ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης. Ξεκινήστε να μαστίγετε με μεγάλη ταχύτητα.
  2. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το σιρόπι, το νερό, το άγαρ και τη βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μεγάλη ζέστη.
  3. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Όταν η aquafaba έχει σχηματίσει δύσκαμπτες κορυφές, ρίχνετε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι στο aquafaba, ενώ ταυτόχρονα χτυπάτε.
  4. Το μείγμα μπορεί να ξεφουσκώσει ή να διαχωριστεί για μερικά δευτερόλεπτα. αυτό είναι φυσιολογικό. Συνεχίστε να χτυπάτε και να ξύσετε τις πλευρές του μπολ μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
  5. Όταν το μείγμα είναι παχύ και γυαλιστερό, απλώστε γρήγορα το marshmallow πάνω στη βάση και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Βάλτε τη κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  6. Όταν το marshmallow είναι σταθερό στην αφή, λιώστε ελαφρά την κρέμα σοκολάτας και καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ρίξτε τη σοκολάτα πάνω από το στρώμα marshmallow και επιστρέψτε το στο ψυγείο για να το ρυθμίσετε.

Για να κόψετε τους τροχούς των βαγονιών:

  1. Εκτελέστε ένα κοφτερό μαχαίρι με ζεστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα τσαγιού.
  2. Χρησιμοποιήστε το ζεστό μαχαίρι για να κόψετε απαλά το στρώμα σοκολάτας και το υπόλοιπο της ράβδου.
  3. Τρώτε αμέσως ή φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Αυτές οι ράβδοι δεν θα παγώσουν.