Αυτός είναι ο ορισμός για ένα εύκολο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας - απλά ρίξαμε ένα ζυμαρικό στο δοχείο (είχαμε λίγο πετράδι ολικής αλέσεως και λίγο rotini από ολόκληρο σιτάρι), διατηρήσαμε λίγο νερό για μαγείρεμα, φτιάξαμε μια σάλτσα και αναδεύσαμε σε πέστο. Αυτό το γρήγορο και νόστιμο vegan ζυμαρικό με σάλτσα κρέμας πέστο είναι ελαφρύ και γευστικό. Ξεκινήστε το με φρέσκο ​​βασιλικό για ένα τέλειο γεύμα!



Ζυμαρικά Ολικής Σίτου με Σάλτσα Κρέμας Πέστο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
σούπα μπισκότα

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 6-8 ουγκιά ζυμαρικά ολικής αλέσεως, οποιουδήποτε είδους
  • 2 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
  • 1/2 φλιτζάνι βανγκέζικου τυριού
  • 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 5 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, διαιρούμενο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι vegan πέστο
  • 4-6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα




Παρασκευή

  1. Ρίξτε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει με 4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή περισσότερο!) Και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας μέχρι al dente.
  2. Στραγγίστε και αποθέστε 1/2 φλιτζάνι του νερού ζυμαρικών. Μη ξεπλύνετε.
  3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το γάλα αμυγδάλου, το τυρί κρέμας, τα αμύγδαλα, τη θρεπτική μαγιά, το μαύρο πιπέρι, το υπόλοιπο αλάτι και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπλέντερ και παλμός μέχρι ομαλό.
  4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ξεβγάλετε το σκόρδο σας με το ελαιόλαδο (αφήστε το να μαλακώσει μέχρι να μαλακώσει και να αρωματίσει σε χαμηλή φωτιά, περίπου 1-2 λεπτά)
  5. Προσθέστε τη σάλτσα σας από το μπλέντερ και το 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
  6. Φέρτε τη σάλτσα σε μια σιγοβράστε και αφήστε την φυσαλίδα για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάψει.
  7. Πετάξτε τα ζυμαρικά με σάλτσα και ανακατέψτε το πέστο μέχρι να τα συνδυάσετε.
  8. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό για γαρνίρισμα.