100% Ψωμί ολικής αλέσεως που είναι υγρό, τρυφερό και γεμάτο με καρύδια. Μεγάλη για τοστ και για σάντουιτς.



Ψωμί ολικής άλεσης (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan κούπα brownie

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια Λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 κουταλιά της σούπας Στιγμιαία ζύμη
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 5 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζωτικής γεύσης γλουτένης (προαιρετικά)
  • 11/3 φλιτζάνια Λιγνό νερό




Παρασκευή

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στο μπολ ενός αναμίκτη. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη. Καλύψτε και αφήστε την στην άκρη για 20 λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και εύκαμπτη, περίπου 5 ~ 6 λεπτά με το μηχάνημα ή 8 ~ 9 λεπτά με το χέρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο και αφήστε το να αναρριχηθεί για 1 ~ 2 ώρες ή έως ότου διπλασιάσετε την ένταση.
  3. Ξεπλύνετε απαλά τη ζύμη και διαμορφώστε το σε ένα αρχείο καταγραφής. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι 9'x5 '. Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 1 ~ 2 λεπτά ή μέχρι να στεφθεί περίπου 1 '~ 2' πάνω από το χείλος του τηγανιού.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήστε το ψωμί για 40 ~ 45 λεπτά. Γυρίστε ελαφρώς με ένα φύλλο για τα τελικά 20 λεπτά για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο. Το ψωμί πρέπει να έχει μια χρυσή καφετιά φλούδα και το εσωτερικό θα πρέπει να διαβάζει 195 ° F ~ 205 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο του.
  5. Αφαιρέστε από το φούρνο και, μετά από 5 λεπτά, βγάλτε το έξω από τη σχάρα για να ολοκληρώσετε.