Αυτό το 8-συστατικό vegan chickpea curry με ντομάτες είναι το απόλυτο φαγητό άνεση 30 λεπτών που θα σας κρατήσει ικανοποιημένους. Εκτός από τη γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, είναι επίσης χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, καθιστώντας την μεγάλη συνταγή για όσους έχουν διαιτητικούς περιορισμούς. Αυτό το κάρυ ρεβίθια είναι γεμάτο γεύση, κρεμώδες και το πιο σημαντικό, τόσο παρήγορο. Το τέλειο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε μια θλιβερή μέρα! Επιπλέον, καθιστά τη ζωή σας τόσο ευκολότερη αν βρίσκεστε σε μαζική μαγειρική καθώς διατηρείται καλά στο ψυγείο ή αποθηκεύεται σε μερίδες σε κατάψυξη.



Vegan Chickpea Curry με ντομάτες (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
cajun vegan συνταγές

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • 2 μικρά κρεμμύδια (ή ένα μεγαλύτερο)
  • 8 λεπτές φέτες τζίντζερ
  • 2 μικρά καρότα ή 1 μεγαλύτερη
  • 4 μικρότερα σκελίδες σκόρδο (ή 2 μεγάλα)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ινδικό μίγμα μπαχαρικών
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
  • 24 ουγγιές, χωρίς πρόσθετα
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας 18%
  • 2 x 8,5 κιλά αλατισμένα ρεβίθια γνωστά ως garbanzo, ξεβγάλτε και αποστραγγίζετε
  • 3/4 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση




Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε κάνοντας μια παρτίδα Indian Spice Mix (εάν δεν την έχετε έτοιμη). Εναλλακτικά, αντικαταστήστε το μίγμα μπαχαρικών και το κουρκούμη με οποιαδήποτε προτιμώμενη σκόνη curry ή μίγμα garam masala.
  2. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο καρότο και τζίντζερ.
  3. Στη συνέχεια, ζεστάνετε μερικές κουταλιές νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο ταψί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, το καρότο και το τζίντζερ. Σοτάρετε τα λαχανικά με το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας κάθε λίγο καιρό.
  4. Τώρα, ρίξτε σε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο, το μίγμα μπαχαρικών και το κουρκούμη (ή έτοιμη σκόνη κάρι), ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε μερικές πιτσιλιές νερού, όπως είναι απαραίτητο.
  5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε πουρέ ντομάτας, ανακατεύουμε και φέρουμε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  6. Τέλος, προσθέστε γάλα καρύδας και ρεβίθια. Βράστε και σβήστε τη φωτιά. Σεζόν με μαύρη πιπεριά και αλάτι των Ιμαλαΐων. Για ένα πιό εύθραυστο αποτέλεσμα, παίρνετε masher ή πιρούνι πατάτας και ψιλοκομίστε τα ρεβίθια μέχρι το κάρυ έχει παχιάσει στην επιθυμητή συνοχή.