Αυτό είναι το είδος της πλούσιας νόστιμα ζυμαρικά που αγαπά ο καθένας, είναι τέλεια από μόνη της ή ως πλευρά και τα υπολείμματα είναι υπέροχα. Εάν είστε οπαδός της πέστο, θα είστε ένας έξοχος ανεμιστήρας αυτού του πιάτου. Δεν είναι επιτακτική η χρήση τορτελίνων, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα ζυμαρικά!



Τορτελίνι με μπιζέλια και σάλτσα κρέμας με πέστο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
  • 1 φλιτζάνι φρυγανισμένο τομάτα ή άλλο είδος πέστο
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες αργές φρυγμένες ντομάτες, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες ή 1 φλιτζάνι ντομάτα κεράσι, μισή
  • 1 φλιτζάνι γάλα πλήρους λίπους καρύδας
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα Αγγλικά μπιζέλια (απόψυξη)
  • 1 κιλό μαγειρεμένα vegan tortellini την αγαπημένη σας ποικιλία από ζυμαρικά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή με γεύση (προαιρετικά)
  • Αλάτι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό, και περισσότερο για γαρνίρισμα




Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη σοτά, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίζονται.
  3. Ανακατεύουμε το πέστο, προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να μαγειρέψει για ακόμα ένα λεπτό.
  4. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τα μπιζέλια και ανακατεύουμε καλά, φέρουμε σε χαμηλή σιγοβράστε.
  5. Προσθέστε το tortellini και ρίξτε απαλά το παλτό.
  6. Προσθέστε νιφάδες πιπεριού και αλάτι στη γεύση.
  7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε βασιλικό ή μαϊντανό.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1708 # Σύνολο υδατανθράκων: 173 g # Ολικό λίπος: 79 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 45 g # Σύνολο νάτριο: 3569 g # Συνολική ζάχαρη: 43 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.