Αυτή η ντομάτα Basil Roasted Pepper Red Lentil Soup είναι μια ανακουφιστική θεραπεία που μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Οι κόκκινες φακές παρέχουν την καρδιά και οι ψητές πιπεριές, η ντομάτα και ο βασιλικός φέρνουν στην άνεση!



Τομάτα Βασιλικό Ψητό κόκκινο πιπέρι Φακές (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Χρόνος μαγειρέματος

55

Συστατικά

  • 2 μεγάλα κόκκινα πιπεριά - ψημένα
  • 6 Μεγάλες ντομάτες - 4 τριμμένες - 2 κομμένες σε κύβους - αδρανοποιημένες
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 Λευκό κρεμμύδι - κιμά
  • 2 Σκελίδες σκόρδο - κιμά
  • 1/4 Cup Dry White - προαιρετικό
  • 2 φλιτζάνια αποξηραμένων κόκκινων φακών - ξεπλένονται καλά
  • 8 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Βαλσαμικό Ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Ζεστή πάπρικα - ή ήπια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη θάλασσα - ή για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι - ή για γεύση
  • 3/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό - κιμά - έξτρα για γαρνιτούρα




Παρασκευή

Πιπεριές / Ντομάτες:

  1. Ρίχνουμε τις πιπεριές στην ψησταριά σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μια κουζίνα φυσικού αερίου λειτουργεί το καλύτερο, αλλά θα λειτουργήσει καλά σε μια ηλεκτρική κουζίνα. Φροντίστε τις πιπεριές σε όλες τις πλευρές να στρέφονται με ένα ζεύγος λαβίδων. Όταν είναι καλό και συσσωρευμένο, ατμού τους για 10 λεπτά σε ένα καλυμμένο πιάτο ή μια χάρτινη σακούλα τυλιγμένη για να κρατήσει στον ατμό.
  2. Πάρτε μια χαρτοπετσέτα και τρίβετε το χορτάρι. Είναι εντάξει να αφήσετε λίγο από το char. Κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Περίπου ψιλοκόψτε και προσθέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε το στην άκρη.
  3. Κόψτε τις 4 ντομάτες στο μισό και τρίψτε την κομμένη πλευρά σε ένα τρίφτη. Πετάξτε τα δέρματα. Προσθέστε στον επεξεργαστή τροφίμων και τον πολτό με τις πιπεριές. Αφήνω στην άκρη. Πιάστε τις υπόλοιπες 2 ντομάτες. Αφήνω στην άκρη.

Σούπα:

  1. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα 5 και 1/2, μαζί με το ελαιόλαδο σε μέτρια ζέστη.
  2. Σοτάρετε μέχρι να κρεμμυρίσουν τα κρεμμύδια (περίπου 5 λεπτά) και προσθέστε το σκόρδο. Όταν το σκόρδο μόλις αρχίσει να μετατρέπεται σε χρυσό (περίπου 4 λεπτά) προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί και σιρόπι. (περίπου 2 λεπτά)
  3. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις φακές και τεντώστε. Προσθέστε το νερό, την πικάντικη ντομάτα και τις κόκκινες πιπεριές στα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε τις φακές. Φέρτε σε ένα σημείο βρασμού στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέσο για περίπου 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το αμυλούχο αφρό.
  4. Όταν οι φακές είναι μαλακές, προσθέστε τις σε φέτες ντομάτες, ελαιόλαδο, ξύδι, λεμόνι, ζεστή πάπρικα, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5-10 ακόμη λεπτά για να ενσωματώσετε τις γεύσεις.
  5. Προσθέστε το βασιλικό στο τέλος και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Εάν δεν ενδιαφέρεστε για την προσθήκη στο δέρμα, μπορείτε να προσθέσετε τις ντομάτες στον επεξεργαστή τροφίμων χωρίς να τους τρίψετε.