Ένα πολύ απλό ανακάτεμα, το οποίο το καθιστά ιδανικό για πολυάσχολες εβδομάδες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε μερικά λαχανικά, να προετοιμάσετε μια απλή σάλτσα και να τα μαζέψετε όλα μαζί. Όλα θα είναι έτοιμα σε λιγότερο από 35 λεπτά. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά που προτείνονται για τα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε ζωή στα παλαιότερα λαχανικά στο τέλος της εβδομάδας. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη συνταγή την Κυριακή και να απολαύσετε τα υπόλοιπα όλη την εβδομάδα!



Tofu Broccoli Ανακατέψτε το τηγάνι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α

Χρόνος μαγειρέματος

12

Συστατικά

Για το Stir Fry

  • 1 πακέτο εξαιρετικά σταθερή tofu, σε κύβους
  • 1 μπρόκολο, ψιλοκομμένο σε φιλέτα μεγέθους δαγκώματος
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι μπιζέλια
  • 1-2 κουταλιές σπαρμένο σησαμέλαιο (ή λάδι της επιλογής)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Σπόροι σουσαμιού, για επικάλυψη (προαιρετικά)
  • Κρεμμύδια πράσινα κομμένα σε φέτες, για επικάλυψη (προαιρετικά)
  • Ρύζι ρύζι ή ρύζι (προαιρετικά)




Για τη Σάλτσα

  • 6 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 6 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών (ή νερό)
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, κιμά
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού (προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας. Αφήνω στην άκρη.
  2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα. Σογιέ το tofu για 4-5 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά λάδι, όπως απαιτείται.
  4. Ανακατέψτε την παρασκευασμένη σάλτσα και τα μπιζέλια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
  5. Σερβίρετε με ρύζι ή noodles ρύζι, αν θέλετε και κορυφή με πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι.