Φυσικά γλυκιά και γεμάτη γεμάτη νιφάδα καρύδας και σοκολάτας, αυτά τα vegan muffins είναι ένα υπέροχο πρωινό.



Φρυγανισμένα μανιτάρια κοκκοφοίνικα σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

397

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

17

Συστατικά

  • 1 μεγάλη μπανάνα
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (θερμοκρασία δωματίου έτσι δεν ψύχεται το λάδι καρύδας)
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 3/4 φλυτζάνια κομμάτια σοκολάτας (ή μάρκες)
  • 3/4 έως 1 φλιτζάνι ανεπεξέργαστη νιφάδα καρύδας, χωρισμένη




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 ° F και βγάζετε 8-10 φρεάτια από ένα ταψάκι με χάρτινη ή σιλικονούχα επένδυση.
  2. Τοποθετήστε την μπανάνα και το λάδι σε ένα μεγάλο κύπελλο ανάμιξης που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Θερμάνετε για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσετε τη μπανάνα και λιώστε λίγο λάδι καρύδας. Mash μαζί με ένα πιρούνι.
  3. Προσθέστε ζάχαρη καρύδας, γάλα, βανίλια, σκόνη ψησίματος, αλεύρι και αλάτι και ανακατέψτε με το πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  4. Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας και το μεγαλύτερο μέρος της καρύδας (εξοικονομήστε μερικά για την επικάλυψη).
  5. Κουτάλι μείγμα σε επενδύσεις, γεμίζοντας κάθε ένα περίπου το 3/4 του δρόμου γεμάτο.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-17 λεπτά. Ψύξη σε ράφι καλωδίων και κορυφή με νιφάδα καρύδας.
  7. Σερβίρισμα!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 397 # Carbs: 55 g # Λίπος: 21 g # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 150 mg # Ζάχαρη: 34 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.