Με τη συμπλήρωση της εποχής των σταφυλιών που έρχεται στο τέλος, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γιορτάσουμε παρά με ένα flakey και το φως. Με τις ελαφρώς αλμυρές και αρωματικές γεύσεις του θυμαριού αυτό το γλυκό είναι γλυκό, με έναν υπαινιγμό για κάτι περισσότερο. Προσπαθήστε να έχετε τους πελάτες σας στο γεύμα μαντέψει τι είναι!



Θυμάρι και κονκάρδες σταφυλιών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη C
vegan choux ζαχαροπλαστικής

Θερμίδες

101

Εξυπηρετεί

10

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι, αποξηραμένα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, έδαφος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
  • 5 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, στερεό
  • Ζωμό μισού λεμονιού
  • 1 φλιτζάνι σταφύλια




Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κόψτε μαζί τα ξηρά υλικά. Αφήστε κατά μέρος τα σταφύλια της συλλογής και το ξύσμα λεμονιού για αργότερα.
  2. Σε μικρότερο μπολ χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά.
  3. Κόψτε το λάδι καρύδας στα ξηρά συστατικά, θέλετε αυτό το λάδι να είναι τόσο συμπαγές όσο μπορεί να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​από το ψυγείο. Μπορείτε να κόψετε το λάδι με κόπτη ζαχαροπλαστικής ή πιρούνι, θέλετε τα ξηρά υλικά να μοιάζουν με υφή άμμου όταν τελειώσετε.
  4. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο ξηρό και ζυμώστε μαζί απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη.
  5. Σε αυτή τη ζύμη προσθέστε τα σταφύλια και το ξύσμα λεμονιού, διπλώστε μαζί μέχρι τα πάντα να συνδυαστούν ομοιόμορφα.
  6. Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια σας με αλεύρι και πιέστε τη ζύμη σας σε ένα ομοιόμορφο κύκλο περίπου μια ίντσα ψηλό.
  7. Με ένα ξύστρα πάγκου ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε 10 ίσια μεγέθη σκονών.
  8. Τοποθετήστε αυτά τα scones σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ή ένα καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής.
  9. Αν μπορεί να χωρέσει, τοποθετήστε αυτό το φύλλο ψησίματος στον καταψύκτη ή στο ψυγείο ενώ προθερμαίνετε το φούρνο σας για να διατηρήσετε το λάδι στερεό.
  10. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F.
  11. Πριν βάζετε τα σκεύη σας στο φούρνο, τα βουρτσίζετε με ένα πλύσιμο γάλακτος αμυγδάλου και πασπαλίζετε με ζάχαρη καρύδας.
  12. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  13. Αφήστε αυτά τα scones να κρυώσουν πλήρως σε μια σχάρα ψύξης πριν καταναλώσετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 101 # υδατάνθρακες: 10 g # λίπος: 5 g # πρωτεΐνη: 1 g # νάτριο: 92 mg # ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.