Αυτά τα κεφτεδάκια tempeh εμπνευσμένα από την Ταϊλάνδη θα σας κάνουν να ονειρευτείτε μακρινά μέρη. Τα λεμονόχορτο και τα ταϊλανδέζικα κεφτεδάκια τζίντζερ με καρυκεύματα μαγειρεύονται σε ένα αρωματικό, αναψυκτικό σκεπασμένο με σπόρους κορίανδρου και καπνιστό κύμινο. Μια επικάλυψη από φρέσκο ​​μέντα προσθέτει ένα στρώμα αναζωογονητικής γεύσης, ενώ ένα πασπαλίζισμα από μαύρους σουσάμι προσθέτει καρυδιού.



Tempeh Κεφτεδάκια σε πικάντικη γλυκιά και ξινή σάλτσα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
vegan κόκκινο βελούδινα brownies

Συστατικά

  • 7 ουγγιές tempeh
  • 7 ουγκιά ανανά χωρίς το δέρμα
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαλαζία ή τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της άμμου ρυζιού
  • 1 13,5-ουγκιά μπορεί να καρύδας γάλα
  • 3 κόκκινα φύλλα radicchio ή άλλα πράσινα
  • 3 φύλλα ασβέστη Keffir
  • 2 ραβδιά λεμονόχορτο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κομμάτι φρέσκιας ρίζας κουρκούμης
  • 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο σπόρους
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
  • Φρέσκα φύλλα μέντας, για γεύση
  • Μαύροι σουσάμι, για να δοκιμάσετε




Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε το κύμινο με το τεμαχισμένο λεμονόχορτο, τα φύλλα ασβέστη, το κόλιανδρο, το αποφλοιωμένο κουρκούμη, το κρεμμύδι και αρκετό νερό για να αποκτήσετε μια κοκκώδη κρέμα.
  2. Σε μια μεγάλη ρηχή γλάστρα ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε γκαγκανική σκόνη, το σκόρδο και το κόκκο πιπέρι σε κύβους και σπόρους. Προσθέτουμε το κρεμώδες μίγμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, καλύπτοντας.
  3. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το tempeh κόβοντας σε χοντρές φέτες και το βράζετε σε νερό και λεμόνι για 3 λεπτά, για να μαλακώσετε. Στραγγίζετε και τοποθετείτε σε μπλέντερ με τα φύλλα radicchio, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ένα αλάτι. Μίγμα για να συνδυάσετε - δεν θα πρέπει να είναι πολύ λεία. Ανακατέψτε το άμυλο του ρυζιού.
  4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, δημιουργήστε κεφτεδάκια tempeh. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ανανά και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε σε γάλα καρύδας και ζάχαρη. Τέλος, προσθέστε κεφτέδες tempeh και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
  5. Σερβίρετε κεφτεδάκια tempeh σε ένα μπολ γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​δυόσμο και σουσάμι με σάλτσα στο πλάι.