Ξεκινήστε τη μέρα σας με αυτές τις εξαιρετικά γευστικές και κρεμώδεις τηγανίτες που παρασκευάζονται με αλεύρι teff! Εγγενής στην Αιθιοπία και τη γύρω περιοχή της Αφρικής, το αλεύρι teff είναι φτιαγμένο από μικρούς κόκκους που μοιάζουν με σπόρους παπαρούνας και έχει μια ήπια γεύση καρυδιού. Συσκευασμένο με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, μέταλλα και βιταμίνες, το teff είναι πολύ καλό για εσάς.



Teff Pancakes (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

7

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

Υγρά συστατικά:

  • 1/2 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη μήλο + 1 κουταλιά σούπας σπόρους χυιάς
  • 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου + 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλιά λαχανικών ή έλαιο canola




Ξηρά συστατικά:

  • 1 1/4 φλιτζάνι άσπρο teff αλεύρι
  • 1 κουταλιά σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (επιλογή)

Παρασκευή

  1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μήλο με τη γη και αφήστε το να καθίσει για 5-7 λεπτά για να παχύνετε.
  2. Προσθέστε το μηλίτη μήλου στο φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου και αφήστε το να καθίσει για 5-7 λεπτά για να φτιάξει το μη γαλακτοκομικό γαλάζιο.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι.
  4. Ρίξτε το γάλα αμυγδάλου και τα μήλα στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το λάδι και το χέρι για να συνδυάσετε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου.
  5. Σε μέτρια-υψηλή, ζεσταίνετε μια κατσαρόλα ελαφρά λιπαρή με βούτυρο λαχανικών. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια ή μεσαία χαμηλή.
  6. Πετάξτε το κτύπημα στην ζεστή κατσαρόλα 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, απλώνοντας ελαφρά το κτύπημα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σχηματιστεί μια κρέμα 1/4 ίντσας. Δεν χρειάζεται να είναι τελείως στρογγυλό. Τρίψτε για 2-3 λεπτά - μέχρι να δείτε μερικές οπές αέρα στην επιφάνεια και οι άκρες να γίνουν χρυσές. Αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα από ανοξείδωτο χάλυβα και τηγανίστε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό ή έτσι.
  7. Σερβίρετε αμέσως με σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα φρούτα.

Σημειώσεις

Εάν κάνετε πολλά, τηγανίζετε μια τηγανίτα κάθε φορά και τα στοιβάζετε σε ένα πιάτο στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Εάν είστε πολύ περίεργοι, μπορείτε να διαχωρίσετε κάθε τηγανίτα με ένα μικρό κομμάτι χαρτί περγαμηνής. Σερβίρετε αμέσως. Αποθηκεύστε το παραμείνετε σε ένα δοχείο για μία ημέρα στο ψυγείο.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 123 # Carbs: 21 g # Λίπος: 4 g # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 424 mg # Ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.