Τα μανιτάρια είναι ίσως το πρώτο λαχανικό που κάποιος θα συνδέσει με ένα μπάρμπεκιου χωρίς κρέας και για καλό λόγο. Μακριά από το να είναι ένα βαρετό κλισέ, τα μανιτάρια είναι μια ευέλικτη επιλογή μπάρμπεκιου ... αν προσθέσετε κάτι παραπάνω σε αυτά? Είμαι σίγουρος ότι πολλά μανιτάρια τελειώνουν απλώς να είναι γεμάτα, όπως είναι, σε ένα μπάρμπεκιου. Η μαρινάδα σε αυτά τα αψιδωτά σουβλάκια μανιταριών τα καθιστά μεγάλα στη γεύση καθώς και στην υφή!



Πιπίλα με μανιτάρια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 20 μανιτάρια μεγάλων κουμπιών, καθαρισμένα




Για τη Μαρινάδα:
  • 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
  • 2 κουταλιές ξύδι μήλου μήλου (ή ξύδι λευκό κρασί)
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι με φυτό ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού vegan Worcestershire σάλτσα (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τα συστατικά μαριναρίσματος σε ένα μεγάλο μπολ
  2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο μπολ και καλύψτε πλήρως τα μανιτάρια στη μαρινάδα
  3. Αφήνουμε να μαριναριστούμε για λίγα λεπτά, πριν προχωρήσουμε προσεκτικά σε ξύλινα σουβλάκια.
  4. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.

Σημειώσεις

Εάν θέλετε να δώσετε τα μανιτάρια λίγο πιο τραγανή, στη συνέχεια, τα γλιστρήστε από το σουβλάκι λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε και μαγειρέψτε σε ένα δίσκο απόδειξη για μπάρμπεκιου.