Τα δείπνα, με την παραδοσιακή έννοια, συνήθως επικεντρώνονται γύρω από ένα κύριο πιάτο. Για ένα εντυπωσιακό κεντρικό κομμάτι που μοιάζει τόσο καταπληκτικό όσο γεύεται, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το ολόκληρο ψητό κουνουπίδι. Μαζί με το να είναι απολύτως πανέμορφο, είναι καρυδιωμένο, λερωμένο κάτω με μια επίστρωση nuts tahini, drizzled με lemony βότανα, και τελικά γαρνιρισμένο με φρυγμένα αμύγδαλα. Αυτό το ολόκληρο ψητό κουνουπίδι θα είναι σίγουρα ένα πλήθος ευχαρίστησης στο επόμενο δείπνο σας - ή ίσως θα θελήσετε να το κρατήσετε μόνοι σας!



Κουνουπίδι καβουρδισμένο με ταχίνι με λάδι βοτάνων Lemony (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη C

Χρόνος μαγειρέματος

90

Συστατικά

  • 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους
  • Μια χούφτα φρυγανισμένα αμύγδαλα




πώς να αποξηλώσει τους ηλιανθόσπορους

Για το Μπαχάαρτ Spice Blend:

  • 1 1/2 κουταλιές μαύρες πιπεριές
  • 2 κουταλιές σπόρων κορίανδρου
  • 1 κουταλιά σούπας κουάμι σούπας
  • 5 σκελίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι σπόρων
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, πρόσφατα τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη

Για την επίστρωση Tahini:

  • 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μείγμα μπαχαρικών μπαχαρικών (βλέπε παραπάνω)
  • 1 κουταλιά νερό
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού

Για το λάδι βοτάνων Lemony:

  • Μια δέσμη μαϊντανό
  • Μια δέσμη κοράντρου
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Χυμός από 1/2 λεμόνι
  • Ζέστα από 1/2 λεμόνι
  • Μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή

Για να κάνετε το μείγμα μπαχαρικών Spice:

  1. Τοστ πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο και σκελίδες σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι, μέχρι αρωματικά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και στη συνέχεια αλέστε τα μπαχαρικά σε κονίαμα. Προσθέστε το υπόλοιπο των μπαχαρικών και ανακατέψτε μαζί.

Για να κάνετε την επίστρωση Tahini:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν το μείγμα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, θα πρέπει να είναι απλωμένο.

Για να κάνετε το λάδι από βότανα Lemony:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια ομοιόμορφη πάστα τύπου πέστο.

Για να κάνετε το Κουνουπίδι:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F. Βουρτσίστε τη χυτοσίδηρο ή άλλο πιάτο που προστατεύει το φούρνο από το ελαιόλαδο.
  2. Αφαιρέστε τα πράσινα εξωτερικά φύλλα από το κουνουπίδι. Βυθίστε το στέλεχος έτσι ώστε το κουνουπίδι να σηκωθεί.
  3. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει και μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 7 λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε.
  4. Διαδώστε το μίγμα ταχίνι σε όλο το κουνουπίδι με τα χέρια σας. Ψήστε το κουνουπίδι στο φούρνο για 45 λεπτά ή έως ότου μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 435 ° F και ψήστε το κουνουπίδι για επιπλέον 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται μικρά καφέ κηλίδες.
  5. Γεμίστε το κουνουπίδι με λίγο λάδι από βότανα και γαρνίρετε με ψημένα αμύγδαλα λίγο πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 952 # Σύνολο υδατανθράκων: 71 g # Ολικό λίπος: 89 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 26 g # Σύνολο νάτριο: 292 g # Σύνολο ζάχαρης: 42 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.