Πατημένο για το χρόνο; Επιθυμώντας ένα γευστικό γεύμα από τα υλικά του ντουλαπιού; Δοκιμάστε αυτό το γλυκό και ξινό μπρόκολο και tofu, όπου το μόνο πράγμα που πιθανώς θα πρέπει να σηκώσετε είναι το tofu! Αυτό συνδυάζει καλά με το ρύζι ή την επιλογή των σπόρων σας, όπως το quinoa.



Γλυκό και ξινό σουσάμι Broccoli και Tofu (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 λίβρα επιπλέον τοφου
  • 2 φλιτζάνια μπρόκολο
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
  • 2 κουταλιές της σούπας σως σάλτσα σόγιας, χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί
  • 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψωμιού
  • 2 κουταλιές της σούπας τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο, διαιρούμενο
  • Αποξηραμένες χυλοπίτες ή νιφάδες τσίλι, για γεύση
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ
  • 2 επιθέματα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
  • Αλας
  • Ρύζι για να εξυπηρετήσει




Παρασκευή

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το tofu. Τοποθετήστε τα tofu μπλοκ μεταξύ δύο στρώσεων χαρτιού κουζίνας και πιέστε προς τα κάτω με το χέρι για να απορροφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές με φρέσκο ​​χαρτί κουζίνας. Κόψτε το tofu σε κύβους 1 ίντσας και αφήστε το στην άκρη.
  2. Φέρε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τα μπουρντζόλι για 2 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήνουμε πολύ καλά.
  3. Για να κάνετε τη σάλτσα να χτυπήσει μαζί την πάστα ντομάτας, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, σάλτσα ψωμιού, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο και ζάχαρη.
  4. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο, βαθύτερο τηγάνι. Προσθέτουμε το tofu και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρις ότου χρυσοκάρει παντού. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
  5. Βάλτε τα αποξηραμένα τσίλι, τα σκελίδες σκόρδου και το τζίντζερ. Κόψτε τα μοσχοκάρυδα σε λεπτούς δακτυλίους, κρατώντας το λευκό και τα πράσινα μέρη χωρισμένα.
  6. Ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο. Δώστε τις τσάγια, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού στο γουόκ και ανακατέψτε το τηγάνισμα για μισό λεπτό. Προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να παχυνθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το tofu και ανακατεύουμε για το παλτό. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση.
  7. Στεγνώστε το μπρόκολο πολύ καλά χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας ξανά. Αυτό το βήμα δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά είναι προτιμότερο να το κάνετε εάν σκοπεύετε να δώσετε το μπρόκολο στο wok. Πάρα πολύ νερό θα αμβλύνει τη σάλτσα. Διαφορετικά μπορείτε να εξυπηρετήσετε το μπρόκολο στο πλάι. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τους σουσάμι και τα χόρτα κρεμμύδι και σερβίρουμε με ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες: 349 # Carbs: 16g # Λίπος: 23g # Πρωτεΐνη: 15g # Ζάχαρη: 8g # Νάτριο: 644mg Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.