Θα αγαπήσετε αυτή την συστροφή στην παραδοσιακή mac και το τυρί. Τα μακαρόνια ζυμαίνονται σε ένα βελούδινο τυρί με βάση τη πατάτα και καρυκεύονται με φύλλα φασκόμηλου. Αυτό το γήινο πιάτο είναι υποχρεωμένο να γίνει το αγαπημένο της εβδομάδας.



Γλυκό πατάτας φασκόμηλο Mac και τυρί (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 3 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 5-6 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, αριστερά ολόκληρα
  • 2 γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 συσκευασία ζυμαρικών ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, μαγειρεμένο
  • Κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά)




Παρασκευή

  1. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι καφέ. Προσθέστε στα φύλλα φασκόμηλου και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά μέχρι τραγανά. Αφαιρέστε τα φύλλα φασκόμηλου από το βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
  2. Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, σιγοβράστε μέχρι να σιγοβράσουν και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκωθούν τα πιρούνια.
  3. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε την προστατευμένη μαργαρίνη. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού στο γάλα σόγιας και χτυπήστε ελαφρά μαζί, μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε την κατσαρόλα και χτυπήστε μαζί.
  4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: θρεπτική μαγιά, σκελίδα σκόρδο, μουστάρδα, κρεμμύδι, πιπέρι καγιέν, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  5. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
  6. Προσθέστε τη σάλτσα σε μπλέντερ. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε τις γλυκές πατάτες από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε.
  7. Προσθέστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες στο μπλέντερ, επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει παχιά και λεία. Προσθέστε στα υπόλοιπα φύλλα φασκόμηλου και παλμό μερικές φορές. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
  8. Πετάξτε με μαγειρεμένα ζυμαρικά και σερβίρετε.