Ένα πρόσφατο ταξίδι στην Ταϊλάνδη παρουσίασε όλα τα θαυμάσια πιάτα και τα συστατικά που μπορεί να προσφέρει αυτή η χώρα. Από φρέσκα φρούτα, κάρυ καρύδας, ρύζι και ζυμαρικά και ανακατεμένα λαχανικά, η Ταϊλάνδη είναι μια χώρα με πολλές επιλογές για χορτοφάγους και βέγκανους επισκέπτες. Το πιο δημοφιλές και γνωστό ταϊλανδικό πιάτο είναι το «pad thai», κάτι που μπορεί να βρεθεί εύκολα προετοιμασμένο από τους πωλητές τροφίμων δρόμου. Για ένα ποσό ίσο με την χαλαρή αλλαγή τσέπης, θα βρείτε τον εαυτό σας με ένα μεγάλο μέρος του pad thai, καλύτερης ποιότητας από πολλά από τα εστιατόρια που προσφέρουν. Ευτυχώς, τα συστατικά για pad thai είναι εύκολα διαθέσιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, έτσι μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι. Φανταστείτε ότι το τρώτε σε μια παραλία με λευκή άμμο! Σε μια πλευρά σημειώστε, πολλά πιάτα thai pad περιέχουν σάλτσα ψαριών, η οποία φυσικά δεν είναι vegan. Έχω διαπιστώσει ότι οι περισσότεροι πωλητές του δρόμου δεν το προσθέτουν στο pad τους thai, αν και τα εστιατόρια θα. Σε αυτό το μέρος, έχω χρησιμοποιήσει tamari σε αυτή τη συνταγή.



Street Pad Thai (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Λαζάνια
  • 454g noodles ρύζι, πάχος της επιλογής σας
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 2 κουταλιές σούπας tamari




Pad Thai
  • 1/2 λάχανο, λεπτώς κομμένο σε φέτες (πράσινο ή κόκκινο, ή μείγμα)
  • 3 καρότα, λεπτώς κομμένα σε μια διαγώνιο
  • 1 φλιτζάνι λαχανάκια φασολιών
  • 175 γρ. Τοφου, σταθερή ή πολύ σκληρή, στραγγισμένη και σε κύβους
  • 1 1/2 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας tamari
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι
  • 1/4 φλιτζάνι φιστίκια, ψιλοκομμένο
  • Γλυκιά σάλτσα τσίλι, στην κορυφή
  • Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε γαρνιτούρα
χορτοφαγικό βοδινό κρύβεται

Παρασκευή

Λαζάνια
  1. Καλύψτε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό.
  2. Διοχετεύω.
  3. Θερμάνετε το λάδι και το tamari σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
  4. Προσθέστε τις ζυμαρικά και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά.
  5. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά σε μια πλάκα.
Pad Thai
  1. Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά και το tofu και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Στην ίδια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το σκόρδο.
  3. Μαγειρέψτε μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματίσετε.
  4. Προσθέστε το tofu και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
  5. Προσθέστε τα λαχανικά, τη ζάχαρη, τις νιφάδες τσίλι, το tamari και το νερό.
  6. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και προσθέστε τις ζυμαρικά.
  7. Μαγειρέψτε έως ότου οι χυλοπίτες και τα λαχανικά τρυφερά και ζεσταθούν.
  8. Κορυφή με την αγαπημένη σας γλυκιά σάλτσα τσίλι, και περισσότερο tamari εάν είναι απαραίτητο.
  9. Προσθέστε φιστίκια και πράσινα κρεμμύδια.
  10. Απολαμβάνω!