Φωτεινά, φρέσκα και γευστικά λαχανικά με τραγανά φιστίκια και τη γευστική έκρηξη των ντοματών που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο, μαζί με ένα εκπληκτικό ντύσιμο. Τι περιμένεις? Πάρτε αυτό για το δείπνο!



Σαλάτα σπανάκι με φιστίκια και αποξηραμένες ντομάτες (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
τυνησιακές συνταγές ψωμιού

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 2 μεγάλες χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι
  • 4 αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια (σε βάζο και σε λάδι)
  • 15-20 φιστίκια χωρίς το κέλυφος (περισσότερο ή λιγότερο στο προτιμώμενο γούστο σας)
  • 5 ντομάτες κεράσι κατά το ήμισυ
  • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές
  • 3 μεγάλα ψημένα κόκκινα κομμάτια πιπεριού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Βαλσαμικό βερνίκι από ξύδι (για γεύση)
  • σκόρδο αλάτι (για γεύση)
  • θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
  • πιπέρι (για γεύση)




Παρασκευή

  1. Πλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι. Κόψτε τις πιπεριές και τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα κελύφη από τα φιστίκια και συνθλίψτε σε μικρά κομμάτια με μια κυλιόμενη περόνη. Κόψτε το κρεμμύδι.
  2. Προσθέστε κάθε συστατικό στην κορυφή του σπανακιού. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και βαλσαμικό γλάσο.
  3. Ψεκάστε το αλάτι του σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
  4. Απολαμβάνω!