Αυτή η συνταγή θα σας δώσει το τέλειο σνακ πάρτι. Οι μαργαριταρισμένες σπανάκι και καρδιές αγκινάρας σοτάρονται με σκόρδο, ρίχνονται σε ένα κρεμώδες μείγμα κρέμας βανίγκας και μάγου και στη συνέχεια ψήνονται ανάμεσα σε δύο τορτίλες. Αυτά τα quesadillas είναι επικίνδυνα εθιστικά και εγγυάται ότι είναι ένα χτύπημα σε κάθε ρύθμιση που τους εξυπηρετεί.



Σπανάκι Αγκινάρα Quesadillas (Vegan)

  • Ορμονική Εξισορρόπηση
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-4

Συστατικά

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, σε κύβους
  • 6 ουγκιές μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, σε κύβους
  • 3 φλιτζάνια σπανάκι μωρών, χωρισμένα
  • 4 ουγγιές τυρί κρέμας βέγκας
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα vegan
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά)
  • 2 μεγάλες τορτίγες αλεύρου




Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας το συχνά. Προσθέστε τις καρδιές αγκινάρας και 2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών. Ανακατέψτε τα για να συνδυάσετε τα πάντα και να τα μαγειρέψετε μέχρι να αρχίσει να εξαφανίζεται το σπανάκι.
  2. Προσθέστε τυρί κρέμα, μάγυ, αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να τηγανίσετε και ανακατέψτε σε αυτά για να τα συνδυάσετε. Ζεσταίνουμε τα πάντα και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μη κολλητικό τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε 1 τορτίγια στο τηγάνι και γεμίστε το με το μισό από το μείγμα σπανάκι αγκινάρας και ένα επιπλέον 1/2 φλιτζάνι σπανάκι μωρών. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το μείγμα μόνο στο μισό της τορτίγιας.
  4. Διπλώστε τη τορτίγια στο μισό και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να καφέ το κατώτατο σημείο. Αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει και η άλλη πλευρά.
  5. Αφαιρέστε από το τηγάνι και επαναλάβετε αυτό με τα υπόλοιπα συστατικά. Τους κόψτε όπως θέλετε.