Πικάντικα σπαγγέτι με φασόλια και λαχανικά είναι ένα πιάτο που σας κάνει γεμάτο και ευτυχισμένο χωρίς να παραπονιέστε. Η ιδανική συνταγή, εάν αισθάνεστε σαν κάτι πλούσιο και πικάντικο, αλλά θέλετε να φάτε νόστιμα λαχανικά!



Πικάντικα σπαγγέτι με φασόλια και λαχανικά (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
παλαμοειδές μάρκες σοκολάτας

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια σπαγγέτι (ξηρό βάρος)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές ταινίες
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα και κομμένα σε δαχτυλίδια
  • 2/3 φλιτζάνι σέλινο και σε κύβους
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 κουτί / ποτήρι φασόλια, αποστραγγισμένο
  • Μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης της επιλογής σας (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο επιλογή βούτυρο
  • Αλατισμένο αλάτι (σε ​​γεύση)
  • Chili (to taste)
  • Σκόνη πάπρικας, γλυκιά ή πικάντικη (για γεύση)
  • Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (για γεύση)
  • πιπέρι (για γεύση)
  • 1 πρέζα βανίλιας Bourbon, έδαφος (προαιρετικό)
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικό)




Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Τέλος, προσθέστε το σέλινο, τις πιπεριές και τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να φρυγανιστούν τα λαχανικά.
  2. Προσθέστε λίγο βότανο λίγο μετά λίγο και αφήστε το να σιγοβράσει για την παραμικρή θερμότητα (μέχρι 45 λεπτά, ανάλογα με το πώς θέλετε τα λαχανικά σας). Για να γίνει αυτό, προσθέστε πάντα ένα ποτό λαχανικών, έτσι ώστε να μην καίγεται τίποτα και να δημιουργείται μάζα που μοιάζει με σάλτσα (με μάτι και συναίσθημα, αντί να προσθέτετε λίγο λιγότερο υγρό, αλλά πιο συχνά). Ανακατεύετε τακτικά.
  3. Περάστε καλά με το αλάτι καρυκεύματος, το μοσχοκάρυδο, το τσίλι και μια μικρή πάπρικα. Λίγο πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος προσθέστε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και προαιρετικά τη βανίλια bourbon. Η σάλτσα παχύνει αρκετά γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην είναι πάρα πολύ παχύς όταν το σερβίρετε (παρακαλώ προσθέστε λίγο υγρό λίγο πριν το σερβίρετε).
  4. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος της σάλτσας, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και αραίωση.
  5. Σερβίρετε τη σάλτσα είτε ξεχωριστά είτε αναμειγνύετε στα μακαρόνια. Πιθανώς. Διακοσμήστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.