Γνωρίζατε ότι το μαρούλι είναι 17% πρωτεΐνη; Ή ότι είναι γεμάτο με κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο και περισσότερη βιταμίνη Α από τα καρότα; Και εκτός από τη συμπίεση όλων αυτής της διατροφής σε κάθε φωτεινό πρόδρομο, και είναι ουσιαστικά χοληστερόλη και χωρίς θερμίδες, έχει μια υπέροχη ήπια γεύση? καθιστώντας το ιδανικό για γευστικά γεμιστικά όπως μαριναρισμένα μανιτάρια shiitake, βλαστάρια φασολιών, tofu και ασβέστη.



Πικάντικα καλοκαιρινά ρομπόλ με σάλτσα αράπικων φιστικιών (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

7

Συστατικά

  • 1 κεφάλι της romaine, φύλλα πήρε και πλένονται
  • 12 ουγγιές τοφου
  • 1 μικρό καρότο
  • ½ μικρό λευκό λάχανο
  • 1 3/4 ουγκιά βλαστάρια φασολιών
  • 1/2 ουγκιά φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 4 κρεμμυδάκια
  • 1 κουταλάκι λάδι (καρύδα ή σουσάμι λειτουργεί καλά)
  • 4,5 ουγκιές μανιτάρια shiitake




Μαρινάδα Tofu:
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
  • χυμός από 1 ασβέστη
  • 4 κουταλάκια σάλτσα tamari ή σόγιας
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κόκκινο τσίλι λεπτό σε φέτες
Μαρινάδα Shiitake:
  • 1 κουταλάκι λάδι (ελαιόλαδο, σουσάμι, κραμβέλαιο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τομάρι ή σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
Για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών:
  • 2 κουταλιές της σούπας τραγανά βούτυρο φυστικοβούτυρου
  • 2 κουταλιές της σκούπας miso
  • χυμός από ½ ασβέστη
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
vegan συνταγές cajun

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε με το tofu. Στραγγίστε, τυλίξτε χαρτί κουζίνας και πιέστε προς τα κάτω με ένα πιάτο. Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας σε ένα μπολ. Προσεκτικά κόψτε το tofu σε μικρούς κύβους και προσθέστε στη μαρινάδα, εξασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο.
  2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και συνδυάστε σε ένα άλλο μπολ με τα υλικά μαρινάτας.
  3. Προετοιμάστε τα καρότα με φέτες όσο πιο λεπτή μπορείτε για το μήκος και το πλάτος ενός ταιριάζουν.
  4. Κόψτε το λάχανο σε λεπτά τεμάχια.
  5. Κόψτε τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο.
  6. Για να φτιάξετε τη σάλτσα αράπικων φιστικιών, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και δώστε την καλή ανάδευση.
  7. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σοτάρετε και προσθέτετε απαλά το tofu και οποιαδήποτε μαρινάδα που δεν έχει εμποτιστεί. Μαγειρέψτε μέχρι ελαφρά καφετί (περίπου 4-5 λεπτά) και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και το λάχανο. Μόλις το λάχανο έχει μαραθεί είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
  8. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά έξω σε κύπελλα και μπαίνετε!