Αυτή η πικάντικη σαλάτα παπάγια είναι πικάντικη (προφανώς!), Φρέσκια και αρωματική, με λίγο τραγάνισμα από ένα ράντισμα γλυκών και καπνιστών φρυγμένων φιστικιών. Όταν ψωνίζετε για τους παπάγιες σας, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ωραία φωτεινά πράσινα. Γνωρίζω ότι στις περισσότερες περιπτώσεις τα ώριμα φρούτα είναι τα καλύτερα, αλλά σε αυτή τη σαλάτα θέλουμε άγονο πράσινο παπάγια. Αυτή η σαλάτα κρατάει καλά στο ψυγείο για λίγες μέρες, αλλά σας συμβουλεύω να κρατάτε τα φιστίκια ξεχωριστά σε ένα σφραγισμένο βάζο μέχρι να σερβίρετε, αλλιώς τείνουν να πάνε λίγο υγιή.



Πικάντικη σαλάτα παπάγια με καπνιστό ψητό φιστίκια (Vegan)

  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη C
miso tahini ντύσιμο

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστων φιστικιών
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (χρησιμοποιήστε τη σκόνη τσίλι ή κανονική πάπρικα αν δεν έχετε αυτό)
  • Πιέστε αλάτι
  • 2 πράσινα papayas
  • 1 κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο (αφαιρέστε τους σπόρους αν θέλετε να περιορίσετε τη θερμότητα)
  • 1 χούφτα φρέσκιας μέντα
  • 1 χούφτα φρέσκου κόλιαντρου
  • Χυμός από 1 μεγάλο ασβέστη




Παρασκευή

  1. Προσθέστε τα φιστίκια σε ένα μικρό μπολ.
  2. Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου, την καπνιστή πάπρικα και ένα τσίμπημα αλατιού και ανακατεύουμε καλά για το παλτό.
  3. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  4. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε τα φιστίκια σας και ψήνουμε σε μια μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, τα ανακινώντας κάθε λεπτό ή δύο.
  5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
  6. Κόψτε την παπάγιά σας στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
  7. Μοιραστείτε την παπάγιά σας σε κομμάτια στυλ του αγώνα ή αν έχετε σπείρες τύπου spiralizer είναι ωραία.
  8. Βάλτε τα τεμάχια παπάγια σε ένα μεγάλο μπολ.
  9. Κόψτε τα βότανα σας και προσθέστε τα στην παπάγια.
  10. Προσθέστε το κόκκινο τσίλι.
  11. Γυρίστε το ασβέστη σκληρά κατά μήκος της επιφάνειας εργασίας μερικές φορές για να απελευθερώσετε λίγο το χυμό πριν το κόψετε. Πιέστε το χυμό ασβέστου πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
  12. Σερβίρετε με τα καβουρδισμένα καπνιστά φιστίκια που ρίχνονται πάνω από την κορυφή.