Πικάντικα Mung Bean Sprouts είναι ένα πιάτο εμπνευσμένο από την κορεατική συνταγή που ονομάζεται Maewoon Sukju Namul ή Spicy Mung Bean Sprouts Salad. Το κορεατικό πιάτο είναι συνήθως ένα απλό φλουοειδές βλαστοί φασολιών mung ντυμένο με ξύδι ρυζιού, gochujang και σησαμέλαιο. Ωστόσο, σε αυτή την έκδοση τα βλαστάρια φασολιών ανακατεύονται σαν το πώς το κάνουν οι Γιαπωνέζοι. Υπάρχουν και οι πρόσθετες προσθήκες των καρότων και του σκόρδου για να προσδώσετε μεγαλύτερη γεύση και υφή. Πρόκειται για ένα απλό πιάτο, γρήγορο για προετοιμασία, το οποίο είναι καλό για τις τεμπνείες βράδια εβδομάδας. Προσθέτει τόσο πολλή ζωή σε οποιοδήποτε βαρετό και απλό πιάτο, δοκιμάστε το και δοκιμάστε το για τον εαυτό σας.



Πικάντικη σαλάτα Mung Bean Sprouts (Maewoon Sukju Namul) (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

3-4

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 17,6 ουγκιές λαχανάκια φασολιών
  • 1 μικρό καρότο, julienned
  • 2 μίσχους κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, κομμένα, λευκά και πράσινα μέρη χωρισμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
  • 1 κουταλιά σουσάμι
  • 2 κουταλιές της σούπας gochujang
  • 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • άλας
  • λάδι




Παρασκευή

  1. Απολαύστε βλαστούς φασολιών σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Αδειάστε και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό που τρέχει.
  2. Σε ένα λάδι προσθέστε λάδι, σοτάρετε το σκόρδο και τα λευκά μέρη των κρεμμυδιών.
  3. Προσθέστε τα καρότα στη συνέχεια ανακατεύετε το τηγάνισμα για ένα και μισό λεπτό.
  4. Προσθέστε ζάχαρη, gochujang και ξύδι ρυζιού, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανάκια φασολιών. Ανακατεύετε το τηγάνι για δύο λεπτά.
  5. Ακολουθήστε το αλάτι και προσθέστε τους φρυγμένους σουσάμι και σησαμέλαιο.
  6. Προσθέστε το πράσινο κομμάτι των κρεμμυδιών με την άνοιξη, πετάξτε και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
  7. Σερβίρισμα.