Οι μπάλες πατάτας σε πικάντικη σάλτσα κάρυ είναι πλούσιες, πικάντικες και αρωματικές. Αν σας αρέσει η ινδική κουζίνα, θα αγαπήσετε αυτό το πιάτο! Οι μπάλες πατάτας αποτελούνται κυρίως από βραστές πατάτες και κίτρινες φακές (κόκκινο επίσης λειτουργεί φυσικά). Η εύκολη στην παρασκευή κόκκινη σάλτσα curry δίνει στο πιάτο μια πολύ ωραία ευκρίνεια.



Πικάντικες καραμελωμένες πατάτες (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

90

Συστατικά

Για να κάνετε τις μπάλες πατάτας:

  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες πατάτες
  • 1/2 φλιτζάνι ξηρή κόκκινη ή κίτρινη φακές
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 κουταλάκι βούτυρο βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι λάδι
  • Πιτυρίδα πιπέρι
  • Πάσσαλο αλατιού
  • 3 με 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Μερικές κουταλιές αλεύρι (προαιρετικά)
  • Πιπεριές χωρίς γλουτένη και λάδι για το τηγάνισμα




Για να κάνετε τη σάλτσα Curry:

  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη κάστα πάστα
  • 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 ντομάτες, ολόκληρες
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • Πάσσαλο αλατιού
  • Μαϊντανός

Παρασκευή

  1. Αφήνουμε τις φρεσκομαγειρεμένες πατάτες να κρυώσουν λίγο και να ξεφλουδίσουν. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ και συνθλίψτε με ένα πιρούνι.
  2. Τοποθετήστε τις φακές με το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τις φακές να κρυώσουν για περίπου μισή ώρα.
  3. Προσθέστε τις βραστές φακές στις πατάτες. Ανακατεύουμε σε βούτυρο, κουρκούμη, πάπρικα, λάδι, πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό. Εάν η μάζα είναι πολύ μαλακή ή δύσκολο να σχηματιστεί, προσθέστε λίγο αλεύρι χωρίς γλουτένη. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  4. Συσκευασία του μείγματος σε μικρά κομμάτια (περίπου 8 κομμάτια), ρολό σε ψίχουλα και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί καφέ σε μια κατσαρόλα με αρκετό χρόνο σε όλες τις πλευρές. Ρίχνετε μπάλες πατάτας στο χαρτί κουζίνας.
  5. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε τη σάλτσα curry. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε για μικρό χρονικό διάστημα.
  6. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα κάρυ και το τζίντζερ και επίσης τηγανίζουμε για λίγο.
  7. Προσθέστε τις ντομάτες από το δοχείο, συντρίψτε λίγο με το κουτάλι και συνεχίστε το τηγάνισμα για λίγα λεπτά.
  8. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με ένα μπλέντερ χειρός. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μίξερ πίσω στο τηγάνι.
  9. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Περιποιηθείτε το αλάτι ή άλλα προτιμώμενα καρυκεύματα.
  10. Προσθέστε μπάλες πατάτας και καλύψτε με σάλτσα. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 8 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
  11. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει παχύτερη η σάλτσα.
  12. Ρίξτε τις μπάλες πατάτας σε μια σάλτσα κάρυ με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε πάνω από πρόσφατα μαγειρεμένο ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα πριν από το προαιρετικό ρύζι: Θερμίδες: 728 # Carbs: 79 g # Λίπος: 38 g # Πρωτεΐνη: 19 g # Νάτριο: 217 mg # Ζάχαρη: 5 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.