Προσθέτοντας plantains σε αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά στην πραγματικότητα ολοκληρώνουν τη συνταγή με ένα νόστιμο τρόπο. Σε αυτή την εκδοχή οι μπακαλιάροι τυλίγονται σε αλεύρι καρύδας και στη συνέχεια βαθιές τηγανητές. Αυτό το πιάτο είναι εξαίσιο, πικάντικο και εξαιρετικά εθιστικό - ένα άλλο vegan πιάτο που ικανοποιεί την ψυχή.



Πικάντικη καρύδα Plantain καρύδια σόγιας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Θερμίδες

353

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για τα Deep-Fried Φιλέτα

  • 1 1/4 κουταλιές αλεύρι καρύδας
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 τεμάχιο τζίντζερ, τριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 2 πλαντάνια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 '
  • Λάδι για βαθύ τηγάνισμα




Για το Curry

  • 2 κουταλιές λάδι
  • 4-5 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
  • 5-6 φύλλα κάρι
  • 2-3 πράσινα τσίλι, κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό φακές (χωρισμένο και αποφλοιωμένο urad dal)
  • 1/2 κουταλιές της σούπας χωριστά ρεβίθια (chana dal)
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκια, αποφλοιωμένη σόγια (edamame)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
χύτρας πίεσης hoppin john

Παρασκευή

Για τους Πλανηνούς

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι καρύδας, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Προσθέστε το νερό για να δημιουργήσετε μια παχιά πάστα.
  3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά, εάν χρειάζεστε περισσότερα. Τραβήξτε τα κομμένα βότανα σε αυτό το μείγμα για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
  4. Σε ένα μεγάλο wok, ζεστάνετε αρκετό λάδι για βαθύ τηγάνισμα. Αφού ζεσταθεί, ρίξτε προσεκτικά τα φυτά.)
  5. Βαθιά τηγανίζετε για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε λίγο καιρό. Αφαιρέστε από το λάδι, αποστραγγίστε με κουτάλι και μεταφέρετε σε ένα μπολ γεμάτο με χαρτοπετσέτα. Απορρίψτε το λάδι.

Για το Curry

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο ίδιο μπουκάλι, σε μεγάλη ζέστη. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τα κόκκινα τσίλι, τους σπόρους μουστάρδας και το κύμινο.
  2. Μόλις αρχίσουν να σπέρνουν οι σπόροι, μετά από μερικά δευτερόλεπτα, προσθέστε τα κάρυ και τα πράσινα τσίλι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Όταν τα φύλλα curry αλλάζουν χρώμα, μέσα σε 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε τις φακές και χωρίστε τα ρεβίθια.
  3. Μαγειρέψτε μέχρι να διαχωριστούν τα ρεβίθια ελαφρώς καφέ, 1 με 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις σπόρους σόγιας, κουρκούμη, σκόνη τσίλι και κόλιαντρο.
  4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η σόγια είναι μαλακή, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε το να πάρει όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών, περίπου 2 λεπτά.
  5. Προσθέστε τις τηγανισμένες λεκάνες και ρίξτε καλά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
  6. Γαρνίρετε με κοραλτάνο, φρέσκες σόγια και προσθέστε μερικές φέτες αβοκάντο.

Σημειώσεις

Αυτό το κάρυ είναι νόστιμο μόνο από μόνο του, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό με κάποιο απλό ή κουνουπίδι ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 353 # Carbs: 50 g # Λίπος: 12 g # Πρωτεΐνη: 16 g # Νάτριο: 33 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.