Αυτή η πικάντικη σαλάτα με μπρόκολο θα κάνει ακόμη και τους πιο blasé broccoli τρώγοντες. Έχει μανταρίνιτο μπρόκολο, πανέμορφο κόκκινο (και ελαφρώς πικάντικο ψιλό πιπεριές), τραγανή τσιπς σκόρδου, φρυγανιά φιστίκια, ένα νέο πασπαλίζι από κοραλτάτρο και μια θεϊκή πικάντικη σάλτσα βυρσοδεψίας. Όλα τα στοιχεία αυτού του πιάτου έρχονται μαζί για να κάνουν ένα από αυτό το παγκάκι πιάτο veggie deliciousness.



Πικάντικη σαλάτα από μπρόκολο με σάλτσα αράπικων φιστικιών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6 πλευρικά πιάτα

Συστατικά

Για τη Σαλάτα:

  • 10 κύπελλα μπρόκολο florets
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 Fresno chilis, κομμένο σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι φρυγμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
  • Μια χούφτα κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 από 1 πικάντικη παρτίδα σάλτσας αράπικων φιστικιών (συνταγή παρακάτω)
  • Αλατοπίπερο




Για τη Σάλτσα Πικάντικων Φιστικιών:

  • 1/2 φλιτζάνι φυσικό βούτυρο φυστικιών
  • 1/2 φλιτζάνι unseasoned ρύζι ξίδι
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου καρύδας ή σάλτσα σόγιας
  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σκόρδου τσίλι
  • 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
αργή κουζίνα seitan

Για τα τσιπς σκόρδου:

  • 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Παρασκευή

Για να κάνετε την πικάντικη σάλτσα φυστικιών:

  1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε για να τα συνδυάσετε. Γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια.

Για να κάνετε τη σαλάτα του Broccoli:

  1. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή στο μπουκάλι και ζεσταίνουμε με μεγάλη ζέστη. Μόλις το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, προσθέστε το μπρόκολο για να το τηγάνετε και να μαγειρέψετε έως ότου το μπρόκολο συσσωρευτεί σε κηλίδες και μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι αλλά εξακολουθεί να είναι τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Περίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι πριν αφαιρέσετε σε μια μεγάλη πιατέλα ή μπολ.
  2. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό σε μια πικάντικη σάλτσα φυστικοβούτυρου και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αραιωθεί σε μια εύκολη ρευστότητα.
  3. Ψιλοκομίζουμε τη σάλτσα αράπικων φιστικιών πάνω από το μπρόκολο και στη συνέχεια την κορυφή με τη φρέσνο chilis, τα τσιπς σκόρδου, το κοράνιο και τα ψιλοκομμένα φιστίκια.

Για να κάνετε τα τσιπ σκόρδο:

  1. Προσθέστε φέτες σκόρδου σε μια μικρή κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Προσθέστε περισσότερο λάδι αν το σκόρδο δεν είναι πλήρως καλυμμένο. Θερμάνετε πάνω από το μέσο (το λάδι θα είναι πολύ φυσαλίδες) μέχρι να ροδίσουν το σκόρδο, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα τσιπς σκόρδου από το λάδι και ψήστε σε μια χαρτοπετσέτα