Σε αυτή τη συνταγή, ολόκληρες μπριζόλες κουνουπιδιού τρίβονται με ένα ειδικό μίγμα μπαχαρικών πριν ψηθούν στο φούρνο μέχρι να είναι τρυφερές και ζουμερές. Στη συνέχεια συνδυάζεται με κρεμώδη σάλτσα ταχίνι που συμπληρώνει τη ζεστασιά των μπαχαρικών. Εάν δεν είχατε ποτέ πριν από την μπριζόλα μπριζόλα, είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.



Ψιλοκομμένο ψητό μπριζόλα κουνουπίδι με σπανάκι Tahini Σάλτσα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τοSpice Rub:

  • 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
  • 1 σπόρους μάραθου μάραθου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα τσίλι νιφάδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες σκόρδου-
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου




Για το Κουνουπίδι:

  • 1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε 3 κομμάτια
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Για το Σπαναχ Ταχίνι:

  • 1/2 φλιτζάνι σπανάκι, χαλαρά συσκευασμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
  • 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αγαπά (προαιρετικά)

Παρασκευή

Για να κάνετε το Spice Rub:
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 340 ° F.
  2. Ξηρίζουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το άμυλο καλαμποκιού και το λίπος σε κονίαμα και γουδοχέρι.
  3. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού στα χυμώδη μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.

Για να ψήσετε το Κουνουπίδι:

  1. Κόψτε το κουνουπίδι σε παχιά φέτες.
  2. Τρίψτε τα μπαχαρικά στις φέτες του κουνουπιδιού ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
  3. Ψεκάστε το ελαιόλαδο.
  4. Ψήνουμε για 15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
  5. Μέχρι αυτή την περίοδο, το κουνουπίδι θα είναι πολύ πολύ τρυφερό. Αναποδογυρίστε το δίσκο σε μια πλάκα για να διασφαλίσετε ότι δεν θα καταρρεύσει το κουνουπίδι.

Για να κάνετε τη Σάλτσα Ταχίνι Σπανάκι:

  1. Πασπαλίστε όλα τα συστατικά σε ένα μικροσκοπικό μπλέντερ / επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλά και κρεμώδη.
  2. Ψεκάστε πάνω από το ψημένο κουνουπίδι και απολαύστε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 360 # Σύνολο υδατανθράκων: 52 g # Ολικό λίπος: 40 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 21 g # Σύνολο νάτριο: 2374 g # Συνολική ζάχαρη: 19 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.