Apple κανέλα κυλά σε μια ξινή - πρέπει να πούμε περισσότερα; Αυτό το τάρτα είναι ένας παραπλανητικός συνδυασμός δύο από τα καλύτερα επιδόρπια όλων των εποχών. Η συνταγή παίρνει λίγο χρόνο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.



Sourdough Κανέλα Roll Βαθιά πιάτα Apple Tart (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι ενεργό sourdough μίζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 φλ
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 αυγά λινάρι (2 κουταλιές της σούπας λινά αυγά συν 6 κουταλιές νερό)
  • 1 κουταλιά ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες


δεν ψήνουν πίτα fudge

Για τη συμπλήρωση:

  • 1/4 φλιτζ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε σκελίδες και μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 5 μεσαία μήλα
συνταγές κρούστας ακατέργαστης πίτας

Για το Glaze:

  • Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 3/4 φλυτζανιών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα αμυγδάλου

Για το Crust:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/3 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά για τη ζύμη - εκτός από τις σταφίδες - μαζί. Αφήστε τους να ανέβουν για 2-4 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε τη ζύμη σε ένα ζεστό υγρό περιβάλλον. θα αυξηθεί πιο γρήγορα.
  2. Στα μισά της διαδρομής, ξετυλίξτε τη ζύμη και στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα τις σταφίδες.
  3. Τυλίξτε το σε ένα ζυγό και κόψτε το σε φέτες 1 ίντσας για να κάνετε τα μίνι σας κανέλα ρολά.
  4. Ας σηκωθεί ξανά.
  5. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, φτιάξτε την κρούστα για το ξινό σας. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα δάχτυλά σας. Αν είναι πολύ ξηρό, πιέστε λίγο περισσότερο γάλα αμυγδάλου μέχρι να μπορέσετε να καρφώσετε τη ζύμη.
  6. Πιέστε το φλοιό σε ένα βαθύ ταψί και τοποθετήστε το στην άκρη.
  7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το γέμισμα.
  8. Κόψτε τα μήλα σας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και μετά τα πετάξτε στο μείγμα μπαχαρικών.
  9. Αφού τα μήλα έχουν επικαλυφθεί με τα μπαχαρικά, απλώστε τα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
  10. Ρυθμίστε τους κυλίνδρους κανέλας στο ξινό και ψήστε τα στους 350 ° F για 30 λεπτά.
  11. Ενώ το τάρτα ψήνει, ανακατέψτε τα συστατικά για το λούστρο μαζί σε ένα μπολ.
  12. Μόλις το τάρτα σας έχει κρυώσει λίγο, ρίξτε το λούστρο πάνω από την κορυφή.

Σημειώσεις

Εάν δεν χρησιμοποιείτε μια βάση sourdough, θα πρέπει να τσιμπήσετε αυτή τη συνταγή μερικά. Είχα προσθέσει μόνο 1/4 c. περισσότερο νερό και 1 τόνο. περισσότερη μαγιά και δείτε πώς φαίνεται αυτό. Η ζύμη θα αυξηθεί πολύ πιο γρήγορα, αλλά η γεύση και η υφή θα επηρεαστούν σίγουρα.