Όταν μεταβαίνετε σε μια δίαιτα από vegan, ίσως υπάρχει ένας αγώνας για να αναδημιουργήσετε τα αγαπημένα σας προϊόντα πρώτης ύλης που δεν είναι vegan, σε μια φυτική έκδοση. Πράγματα όπως το βέγκαν τυρί, πλούσιες σάλτσες, γιαούρτι, κρέμα βέγκας και άλλα μπορεί μερικές φορές να βρεθούν σε ένα κατάστημα, αλλά είναι ακόμα σπάνιο ότι μπορείτε να αγοράσετε υγιεινά (και νόστιμα!) Vegan καρυκεύματα. Έτσι πρέπει να καταλάβετε πώς να τα κάνετε μόνοι σας! Εκεί έρχεται αυτή η ξινή κρέμα!



Ξηρή Κρέμα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 κάσιους κύπελλο, εμποτισμένο για τουλάχιστον 3 ώρες σε κρύο νερό ή 20 λεπτά σε ζεστό νερό
  • 3/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊκό ή θαλάσσιο αλάτι
  • ένα τσίμπημα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι




Παρασκευή

  1. Αδειάστε τα κάσιους και τα βάζετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Μίγμα για περίπου 2 λεπτά μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Γευτείτε και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό αν προτιμάτε μια λεπτότερη συνέπεια.
  2. Μπορείτε να το φάτε αμέσως, αλλά έχω παρατηρήσει ότι αυτή η vegan ξινή κρέμα δοκιμάζει το καλύτερο όταν φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα μετά την παρασκευή - γίνεται παχύτερο και οι γεύσεις γίνονται πλουσιότερες.
  3. Αν θέλετε να δημιουργήσετε την εκδοχή του βοτάνου, μπορείτε να ανακατέψτε και σε φρέσκα, ψιλοκομμένα βότανα.
  4. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες και παγώστε τυχόν υπολείμματα (θα παραμείνουν στην κατάψυξη για ένα μήνα).