Αυτή η καταπραϋντική σούπα φθινόπωρου είναι τόσο απλή που δύσκολα φαίνεται να αξίζει μια συνταγή, επειδή είναι κάτι περισσότερο από ένα είδος σούπας που ξεχειλίζει. Η χρήση εποχιακών συστατικών είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία σας, καθώς τα τρόφιμα της συγκομιδής της εποχής είναι τέλεια συσκευασμένα με τη σωστή διατροφή για να σας κρατούν ζεστό και υγιή κατά τη διάρκεια του υγρού και του κρύου του φθινοπώρου / χειμώνα. Για παράδειγμα, αυτή η σούπα περιέχει τεύτλα, χόρτα, σκόρδο, γλυκοπατάτες, όποια φασόλια επιλέγετε και μια πληθώρα μπαχαρικών. Η προσθήκη μπαχαρικών θέρμανσης βοηθά στην αύξηση της κυκλοφορίας, στη θέρμανση του σώματος και στην ενίσχυση της ανοσίας κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρύου και της γρίπης. Είναι ιδιαίτερα χαλαρωτικό για πονόλαιμο ή βήχα.



Καθημερινή Σούπα Φθινόπωρο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan quiche όχι tofu

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 4 τεύτλα, τεμαχισμένα
  • 2 γλυκοπατάτες, ψιλοκομμένες
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουτί φασόλια, όπως λευκά ή μαύρα φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό κόλιαντρο / κόλιανδρο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • Πιέστε αλάτι και πιπέρι
  • 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα χόρτα




Παρασκευή

  1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με τρία φλιτζάνια νερό και φέρετε σε χαμηλή βράση. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το κιμά και τα φασόλια της επιλογής σας και αφήστε τα μαγειρεμένα για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  2. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τα βότανα, το σφενδάμι και τα χόρτα, στη συνέχεια αφήστε το να καλύψει για περίπου δέκα λεπτά. Κορυφή με επιπλέον αλάτι και πιπέρι και απολαύστε!