Θα μπορούσαμε να περάσουμε ένα ολόκληρο απόγευμα μιλώντας για φακές και ακόμα και τότε δεν θα το είχαμε πει όλα. Το μέγεθος των ποικιλιών που υπάρχουν είναι τεράστιο, κίτρινο, πορτοκαλί, καφέ, μαύρο ... ένα αυθεντικό ουράνιο τόξο! Όποια και αν είναι η ποικιλία, οι φακές είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο, πλήρες και απαραίτητο φαγητό σε οποιαδήποτε συνταγή - όπως αυτές οι απλές φρέσκες φακές που θα είναι ο νέος αγαπημένος τρόπος να τις φάτε!



Απλές φουντουκιές (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χορτοφάγους λαχανικών

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 3/4 φλιτζάνι καφέ φακές
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 λωρίδα πιπέρι
  • το ελαιόλαδο για γεύση
  • 1 καρότο σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια ντομάτα κομμένα σε κομμάτια
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα provence
  • ψιλοκομμένο κόλιανδρο




Παρασκευή

  1. Απολαύστε τις φακές στο νερό για τουλάχιστον 3 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα στραγγίστε το νερό από τις φακές και βράστε τα στα 2 φλιτζάνια νερό και ένα τσίμπημα αλατιού για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
  2. Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τις πιπεριές και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι το καρότο και το κρεμμύδι να είναι μαλακά.
  3. Προσθέτετε ψιλοκομμένες ντομάτες, φακές, βότανα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
  4. Ανακατεύετε το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά.
  5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.