Αυτή η συνταγή ήταν εμπνευσμένη από ένα από τα αγαπημένα μου χορτοφαγικά εστιατόρια στο Βανκούβερ. Αφού δοκίμασα τη γευστική, γεμιστή σαλάτα τους, ήξερα ότι ήθελα να δημιουργήσω μια δική μου δουλειά στο σπίτι. Η ζεστή σάλτσα σουσάμι είναι τόσο ικανοποιητική, και μάλιστα μοιάζει με μια τροφή άνεση-εκπληκτική, για μια σαλάτα! Μπορείτε να προετοιμάσετε το ντύσιμο μπροστά από το χρόνο, και ο καλύτερος τρόπος για να το ζεστάνετε είναι να το βάλετε σε ένα μπολ και να το βυθίσετε σε ζεστό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα δοχείο ή το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να το κάνει να «σπάσει». Εναλλακτικά, αν έχετε ένα μίξερ Vitamix ή Blendtec, μπορείτε να το θερμαίνετε χρησιμοποιώντας αυτό.



Σουσάμι Tofu + Σαλάτα Μπρόκολο

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Σουσάμι Τόφου και Σαλάτα Μπρόκολο
  • 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, κιμά
  • 2 κουταλιές νέκταρ αγαύης
  • χυμός 1 ασβέστου
  • 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 φλιτζάνι tamari
  • 2 κουταλιές ξύδι κρασιού ρυζιού




Σαλάτα
  • 1 μπρόκολο κεφάλι, κομμένο σε florets
  • 1 19 fl oz μπορούν να ρεβίθια, στραγγισμένα, και ξεπλένονται
  • 1 μπλοκ εξαιρετικά σταθερή tofu, στραγγισμένο, και πιέζεται, και κόβονται σε μακριές μπλοκ
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ζωμού λαχανικών ή νερού
  • μικτά χόρτα, πλένονται και ξηραίνονται

Παρασκευή

Σουσάμι Τόφου και Σαλάτα Μπρόκολο
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή.
  2. Αφήνω στην άκρη.
Σαλάτα
  1. Προετοιμάστε το tofu. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το tofu και τηγανίστε για 1-2 λεπτά και στις τέσσερις πλευρές, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
  2. Μπρόκολο ατμού μέχρι να τρυφεθεί.
  3. Ζεστό ρεβίθια σε ένα τηγάνι με ζωμό λαχανικών σε μέτρια φωτιά, λίγα λεπτά, μέχρι ζεστό.
  4. Ζεσταίνετε με βύθιση σε ζεστό νερό μέχρι να ρευστό.
  5. Τοποθετήστε τα μικτά χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και το επάνω μέρος με μπρόκολο, ρεβίθια, tofu και dressing. Απολαμβάνω!