Αυτό το αλμυρό χυμό κολοκύθας είναι μια νόστιμη και κρεμώδης εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή έκδοση εμπνευσμένη από εποχιακά συστατικά και γεύσεις. Κάνει το τέλειο σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά ή πλαστικό πιάτο που συμβαίνει να είναι vegan, χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους. Λειτουργεί τόσο καλά σε περιτυλίγματα και σάντουιτς, αλλά και ως διανομή σε τοστ ή πίτσα.



Χυμώδης Hummus κολοκύθας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
χωρίς γλουτένη πουρέ πατάτας χωρίς γλουτένη

Συστατικά

  • 1 και 3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (ή ένα κουτί 14 κιλών ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
  • 3/4 κύπελλο κολοκύθας κολοκύθας
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 λεμόνι, χυμό
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Πιέστε αλάτι στη θάλασσα, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου τσίλι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 φλιτζάνι aquafaba (νερό μαγειρέματος ρεβιθιών) ή νερό




Παρασκευή

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα μέχρι ομαλή. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.
  2. Δοκιμάστε τη γεύση και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως επιθυμείτε.
  3. Γαρνίρετε με περισσότερο παρθένο ελαιόλαδο, σουσάμι και φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε και απολαύστε!
  4. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο για μια εβδομάδα.