Μπορεί να μην υπάρχει ένας καλύτερος συνδυασμός από τα μήλα και τη καραμέλα, εκτός αν, φυσικά, προστίθενται στο μίγμα το πεκάν και ένας υπαινιγμός αλατιού. Τώρα φανταστείτε αυτό το ευχάριστο συνδυασμό γεύσεων σε μια έκδοση cheesecake. Προφανώς, αυτή η κέικ χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα δεν περιέχει κανένα πραγματικό τυρί, αλλά τα κάσιους και το βούτυρο κακάου συνδυάζονται όμορφα για να δημιουργήσουν μια ωμή έκδοση του κλασικού κρεμώδους cheesecake. Εάν είστε μετά από ένα οπτικά ελκυστικό, υγιεινό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει το γλυκό δόντι σας και θα βάλει ένα χαμόγελο σε κάθε πρόσωπο στο τραπέζι σας αυτό το αλατισμένο καραμέλα Apple Cheesecake είναι αυτό!



Αλατισμένη καραμέλα Τυροκηλίδα μήλου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρώτα Vegan

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1 κουταλάκι αμυγδάλου που έχει απομείνει από την παρασκευή αμυγδάλου ή 1 αλεύρου αμυγδάλου
  • 1 1/2 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες εμποτισμένο τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζεται
  • 1 κουταλιά της σούπας μανία καρύδας ή λάδι καρύδας




Για τη συμπλήρωση:

  • 2 φλιτζάνια ακατέργαστα κάσιους εμποτισμένα για 8 ώρες και στραγγισμένα
  • 4 φλιτζάνια μήλα περίπου 4 μήλα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 2/3 φλιτζάνι βούτυρο κακάου λειωμένο
  • 1/4 φλιτζάνι νέκταρ ακατέργαστης αγαύης
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι ξηρό τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
χωρίς γλουτένη ψωμί υψηλών ινών

Για τη σάλτσα καραμέλας:

  • 1 φλιτζάνι περίπου 12 ημερομηνίες Medjool, pitted και μούσκεμα τουλάχιστον 30 λεπτά στη συνέχεια στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμύγδαλο, κάσιους, φουντούκι
  • 1/2 φλιτζάνι καθαρισμένο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας νέκταρ ακατέργαστης αγαύης
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού

Για το Topping:

  • 1 μήλο ξεφλουδισμένο και λεπτές σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας νωπό ωμό πεκάν

Παρασκευή

Για το Crust:

  1. Τοποθετήστε τον πολτό αμυγδάλου (ή το αλεύρι) και την καρύδα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της κρούστας και επεξεργαστείτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.
  2. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε τη φλούδα ζύμης στο κάτω μέρος ενός 6 ιντσών Springform. Τοποθετήστε το στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της πλήρωσης.

Για τη συμπλήρωση:

  1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά πλήρωσης σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων και αναμίξτε (με υψηλή ταχύτητα) μέχρι το μείγμα να είναι εντελώς ομαλό, αυτό μπορεί να διαρκέσει 3-5 λεπτά.
  2. Ρίξτε πάνω από το φλοιό. Καλύψτε το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για 4-6 ώρες ή για μια νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.

Για τη σάλτσα καραμέλας:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο νερό για να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια. Αφήστε 1/2 φλιτζάνι για το κέικ? το υπόλοιπο για άλλη χρήση *.

Συναρμολόγηση:

  1. Αφαιρέστε τις πλευρές του ελατηρίου και τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα τεμαχισμένων μήλων πάνω.
  2. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας πάνω από τα μήλα.
  3. Επαναλάβετε τη διαδικασία μία ακόμη φορά ξεκινώντας με τα μήλα και την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας.
  4. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πεκάν και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα που καλύπτονται στο ψυγείο για μαλακότερο τυρόπιτα μέχρι 3-4 ημέρες ή στον καταψύκτη για έως και 1 μήνα.