Αυτά τα ρουστίκ ψωμιά πατάτας είναι τόσο νόστιμα και θα κάνουν την κουζίνα σας μυρωδιά καταπληκτική! Τέλεια μόνοι τους ή με σούπα.



Ρουστίκ Φραγκοστάφυλα Πατάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά

  • 4 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους (βρασμένες, ψυχόμενες και πολτοποιημένες)
  • 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό συν λίγο περισσότερο (αποθεματικό νερό από βραστές πατάτες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη ή μικτά βότανα ή φρέσκα βότανα της επιλογής σας




Παρασκευή

  1. Διαλύστε τη ζύμη σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Προσθέτουμε πατάτες, λάδι και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι 1 φλιτζάνι τη φορά. Ζυμώνουμε καλά. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό εάν απαιτείται. Η ζύμη αρχικά θα στεγνώσει, αλλά σύντομα θα έρθει μαζί. Ζυμώνουμε για 8 έως 10 λεπτά έως εύπλαστο, απαλό και ελαφρώς κολλώδες αλλά όχι υγρό.
  2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κύπελλο. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά. Δεν μπορεί να διπλασιαστεί σε μέγεθος, αλλά θα αυξηθεί αισθητά.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  4. Ανοίξτε ελαφρά και κόψτε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Πάρτε το μισό, ισιώστε, ξεκινήστε από το ένα άκρο μέχρι το άλλο άκρο, τεντώστε απαλά, σκουπίστε τις άκρες του με το αλεύρι και τελειώστε το τροχαίο. Τραβήξτε προς τα πίσω και προς τα εμπρός για να μειώσετε τα άκρα. Επαναλάβετε με το άλλο κομμάτι.
  5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε χαρτί περγαμηνής, με ραφή προς τα κάτω. Κάλυψη με πετσέτα κουζίνας, αφήστε να σηκωθεί για 20 λεπτά.
  6. Πριν τοποθετήσετε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, ρίξτε τρεις κύβους πάγου στο αλεύρι του φούρνου, κλείστε την πόρτα.
  7. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη στη λεκάνη ψησίματος με λάσπη και στρέψτε την προς τα πάνω. Σύρετε το δίσκο ψησίματος.
  8. Ρίξτε σε μερικούς περισσότερους κύβους πάγου. Ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες.
  9. Γυρίστε τα φραντζόλες έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα καφέ.
  10. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε στο ράφι.