Αυτή η φανταστική μελιτζάνα έχει κάποιο σοβαρό παράγοντα 'wow'! Κορυφαία με ένα γεμάτο γλάσο, οι μεσογειακά εμπνευσμένες γεύσεις θα αφήσουν τις γεύσεις σας να κάνουν έναν ευτυχισμένο χορό. Αυτό είναι καλό για το δείπνο, αλλά μπορεί επίσης να τυλιχτεί ως περιτύλιγμα ή να φάει σαν σάντουιτς για ένα ικανοποιητικό γεύμα.



Ψητό γεμιστό μελιτζάνα με σφενδάμι βαλσάμικο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τα μελιτζάνια:

  • 2 μεσαίες μελιτζάνες, πλυμένες
  • 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε φέτες
  • 5-6 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε κυκλικά σχήματα
  • 4 μεγάλες πιπεριές / capsicum, σε φέτες




Για το Balsamic Glaze του Maple:

  • 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
  • 1/4 σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές σάλτσα tamari ή σάλτσα σόγιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ή φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο ή φρέσκο ​​τριμμένο σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ή ασκαλώνια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε το μελιτζάνα:

  1. Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος (περίπου 1/2-ιντσών πάχους) τμήματα, φροντίζοντας να μην κοπεί σε όλη τη διαδρομή προς την ουρά της μελιτζάνας. Η μελιτζάνα πρέπει να παραμείνει σε ένα κομμάτι, με τις φέτες να μπορούν να εκτοξευθούν.
  2. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνας μη κολλημένο.
  3. Με τα συμπαγή πλευρικά τμήματα κάθε μελιτζάνας, κόψτε μερικές τυχαίες σχισμές στο δέρμα και γεμίστε με μερικά κομμάτια σκόρδου.
  4. Ομοιόμορφα τοποθετήστε φέτες ντομάτας στα κενά των τμημάτων των μελιτζάνων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανεβάσει την μελιτζάνα καθώς πηγαίνετε.
  5. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις πιπεριές / καψούκια πάνω από τις ντομάτες και στα κενά των μελιτζάνων.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

Για να κάνετε το Glaze:

  1. Βγάλτε ένα δοχείο ανάμιξης ή ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με ένα βιδωτό καπάκι και προσθέστε όλα τα συστατικά του λούστρου εκτός από το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε ή ανακινήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Για να κάνετε τα ψημένα μελιτζάνα με βαλσαμικό γλειφιτζούρι Maple:

  1. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψιλοκομμάτων, ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες με περίπου 1 / 4-1 / 2 του μίγματος λούστρου.
  2. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  3. Τοποθετήστε το αριστερό πάνω από το γυαλιστερό υγρό και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό δοχείο ή τηγάνι. Πριν ενεργοποιήσετε τη θερμότητα, αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί έτσι ώστε να μην καταλήξετε με σβώλους στο λούστρο σας.
  4. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το μείγμα πυκνώνει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη έως ότου η μελιτζάνα τελειώσει το ψήσιμο.
  5. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το φούρνο και ανασηκώστε σε ένα πιάτο ή σερβίρετε την πιατέλα.
  6. Ρίξτε τυχόν χυμούς μαγειρέματος μελιτζάνας στο μείγμα υάλου και ανακατέψτε μαζί. Ψεκάστε πάνω από την μελιτζάνα και σερβίρετε.