Αυτή η πλάκα είναι γεμάτη από φυτική γευστικότητα. Το ψήσιμο ή το ψήσιμο των ραπανάκια αλλάζει τελείως τη γεύση - γίνονται μαλακά και γευστικά όπως οι πατάτες καθώς το μεγαλύτερο μέρος της πικρής / πικάντικης γεύσης τους μαγειρεύεται. Σε συνδυασμό με τα ρεβίθια, ψητά σπαράγγια, τυρί αμυγδάλου, καστανό ρύζι και αβοκάντο, θα έχετε ένα γεμάτο ζωντανό μπολ καλοσύνης.



Φρυγμένα ραπανάκια και σπαράγγια με τσίλι και τυρί αμυγδάλου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

50

Συστατικά

Για τα ρεβίθια:

  • 1/3 φλιτζάνι ξηρά ρεβίθια
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/3 φλιτζάνι καφέ ρύζι
  • 1 κύβος βούλλων


Για τα ραδίκια και τα σπαράγγια:

  • 10-12 φρέσκα ραπάνια
  • 10 δόρατα σπαράγγια
  • 2 πράσινα κρεμμύδια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Κούμι, για γεύση
  • Σκόνη σκόρδου, για να δοκιμάσετε

Για το τυρί αμυγδάλου:

  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστα αμυγδάλου αμυγδάλου, εμποτισμένο με νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας ή για περίπου 15 λεπτά σε ζεστό νερό
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λειωμένο
  • Μισό αβοκάντο ως κάλυμμα στο πιάτο σας (προαιρετικό)

Παρασκευή

Για να κάνετε τα ρεβίθια:

  1. Απολαύστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα στο νερό (θα πρέπει να καλυφθούν καλά).
  2. Ξεπλύνετε την επόμενη μέρα και μαγειρέψτε τα ρεβίθια. Στη σόμπα, αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά σε μία ώρα.
  3. Προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου και τα φύλλα δάφνης στο νερό ενώ τα ρεβίθια μαγειρεύουν.

Για να κάνετε το ρύζι:

  1. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το καστανό ρύζι και μαγειρέψτε σε διπλάσια ποσότητα νερού.
  2. Προσθέστε τον κύβο του βουτύρου στο νερό ενώ μαγειρεύει.

Για να κάνετε τα σπαράγγια και τα ραπανάκια:

  1. Πλύνετε τα ραπάνια (κόψτε τις κορυφές και τα στελέχη πρώτα), τα πράσινα κρεμμύδια και τα σπαράγγια.
  2. Κόψτε τα ραπάνια σε φέτες και κόψτε το σπαράγγι στο μισό.
  3. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
  4. Προσθέστε όλα τα λαχανικά, με το λάδι καρύδας και τα μπαχαρικά, σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  5. Μπορείτε να ψητήσετε τα ραπάνια ξεχωριστά στο φούρνο, αλλά μπορείτε επίσης να τα πετάξετε στο τηγάνι μαζί με τα σπαράγγια και το πράσινο κρεμμύδι. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο: βάλτε τα ραδίκια, με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, στο φούρνο. Τηγανίζουμε σε 450 ° F για περίπου 10-12 λεπτά.
  6. Βγάλτε τα έξω όταν το λευκό έχει καφετί λίγο.

Για να κάνετε το τυρί αμυγδάλου:

  1. Για το τυρί αμυγδάλου, θα πρέπει να απολαύσετε τα αμύγδαλα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα αμύγδαλα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
  2. Προσθέστε το ξύδι, το χυμό λεμονιού και επεξεργαστείτε αυτό για 2-3 λεπτά περισσότερο σε μια απαλή κρέμα.
  3. Ενώ το μηχάνημα εξακολουθεί να λειτουργεί, προσθέστε το έλαιο καρύδας και επεξεργαστείτε σύντομα για να κάνετε ανάμειξη.
  4. Αφαιρέστε την κρέμα αμυγδάλου σε ένα μικρό μπολ, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  5. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα πιάτο και σερβίρετε το πιάτο με μισό αβοκάντο.