Το Farinata είναι μια ιταλική ειδικότητα - μια λεπτή, αδέσμευτη τηγανίτα ή κρέπα από αλεύρι ρεβιθίου. Σ 'αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, τα μαριναρισμένα φρούτα παρασκευάζονται με ψητές πατάτες και κρεμμύδια σοταρισμένα για ένα ζεστό και αναζωογονητικό πιάτο που είναι ιδανικό για ψυχρές βραδιές. Πασπαλίστε λίγο φασκόμηλο στην κορυφή για κάποιο πρόσθετο άρωμα και γεύση herby.



Καβουρντισμένη πατάτα και κρεμμύδι Φαρινάτα: Ιταλική πιτσαρία ρεβιθιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

  • 1 πατάτα χρυσού Yukon, ξεφλουδισμένη, μισή και τεμαχισμένη σε φέτες 1/4-ιντσών
  • 1/2 με 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, κομμένο κατά το ήμισυ και τεμαχισμένο σε φέτες 1/4-ίντσας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι κρύο νερό
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F και προετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατέψτε το αλεύρι ρεβίθια, το νερό, το αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδου σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ μέχρι να παραμείνουν πολύ λίγα κομμάτια (ή κανένα κομμάτι). Βάλτε το κτύπημα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό πρώτα, διότι όσο μακρύτερα βρίσκεται το κτύπημα, τόσο καλύτερα θα είναι η υφή μετά το ψήσιμο.
  2. Σε μια τσάντα από χυτοσίδηρο οκτώ ίντσας ρίξτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στο υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Βράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά, τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Θα πρέπει να αρχίζουν να καφέ και να μαλακώσουν.
  3. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Γυρίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 500 ° F και τοποθετήστε την ξαφνική κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πίσω στο φούρνο για προθέρμανση.
  4. Όταν ο φούρνος προθερμανθεί, βγάλτε το κτύπημα από το ψυγείο και ανακατέψτε τα λαχανικά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και χύστε το μείγμα κτύπων / λαχανικών με μεγάλη προσοχή (το τηγάνι είναι ζεστό και το κτύπημα πιθανότατα θα πιτσιλιστεί). Ψήστε για 15-18 λεπτά. Η κορυφή θα πρέπει να είναι καφετιά και όχι ζοφερή.
  5. Αφήστε τα μαρινάκια να καθίσουν τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Για να το αφαιρέσετε από τη λεκάνη, χαλαρώστε τις άκρες με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε μια πλάκα ή μια πλάκα κοπής στην κορυφή της κατσαρόλας. Αναποδογυρίστε την κατσαρόλα ανάποδα πάνω από την πλάκα. Τα μαρινάτα θα πρέπει να σκάσουν δεξιά.
  6. Αφήστε το μαρινάτα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-4 ώρες. Ακριβώς έξω από το φούρνο θα είναι βρεγμένο και λίγο mouhy.
  7. Αυτό τρώγεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν είναι έτοιμο να σερβιριστεί, πασπαλίζεις την κορυφή με θρυμματισμένο φασκόμηλο και το κόβεις σε φέτες.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 621 # Σύνολο υδατανθράκων: 77 g # Ολικό λίπος: 30 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 14 g # Σύνολο νάτριο: 1632 g # Συνολική ζάχαρη: 7 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.