Αυτή η φρυγανισμένη συνταγή μελιτζάνας είναι απίστευτα απλή αλλά απίστευτα εύγευστη! Το ψητό veggie γίνεται όμορφα τρυφερό και η γεύση του umami αντιμετωπίζεται από την κρέμα κασέ. Ρίξτε σε μερικά ρόδια ροδιού για μια έκρηξη τρυφερότητας και έχετε ένα εύκολο σνακ ή γεύμα που δεν σκουπίζει στη γεύση.

Ψητό μελιτζάνα με κρεμμύδι και ροδιές (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Αλλεργία-ελεύθερη
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 3/4 φλιτζάνια κασέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Σπόροι ροδιού, για γαρνίρισμα
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μέντα, για γαρνίρισμα

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  2. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε φούρνο για 1 ώρα, στρέφοντας τη μέση. Μόλις γίνει η μελιτζάνα, κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος και αμέσως ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι σε εποχή
  3. Κάνετε την κρέμα κάσου: απολαύστε το κάσιους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, στο 1/3 φλιτζάνι γλυκού νερού, και συνδυάστε το κάσιους με το χυμό λεμονιού, το ξίδι και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι πολύ λεία.
  4. Κορυφή μελιτζάνα με κρέμα καστανιάς και σπόρους ροδιού.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 555 # Σύνολο υδατανθράκων: 56 g # Ολικό λίπος: 34 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 19 g # Σύνολο νάτριο: 20 g # Συνολική ζάχαρη: 24 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.