Τα καρότα, το ρόδι και τα εσπεριδοειδή είναι όλα στη σεζόν αυτή τη στιγμή και μια γρήγορη σάλτσα ταχίνι, παντρεύει όλες τις γεύσεις όμορφα. Δεδομένου ότι ο χειμώνας είναι κρύος και γκρίζος, αυτά τα λαμπερά πορτοκαλί καρότα και λαμπερά κόκκινα σπόροι ροδιού παρέχουν κάποια πολύ αναγκαία ζεστασιά και χρώμα.



Καβουρντισμένα Καρότα με Σάλτσα Ταχίνι Πορτοκάλι και Ρόδι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 2 τσαμπιά λεπτές καρότα, χόρτα κομμένα και κομμένα στο μισό
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχνί
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο διαιρεμένο
  • 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι ροδιού σπόρους
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
  2. Γραμμές ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής. Διαιρέστε τα καρότα ανάμεσα σε 2 φύλλα και πετάξτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα προς τα κάτω.
  3. Ψήνουμε για 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα καρότα προς τα επάνω και εναλλάσσουμε τα ράφια των φούρνων έτσι ώστε τα δύο φύλλα των καρότων να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι την επιθυμητή απαλότητα.
  4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανάμειξης ή μπλέντερ, συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τους σπόρους ροδιού και το κόλιαντρο για να δημιουργήσετε σάλτσα ταχίνι.
  5. Μόλις τελειώσουν τα καρότα, βάλτε τα καρότα στην πιατέλα, ρίξτε τη σάλτσα ταχίνι, ψιλοκομμένα σπόρους από σπόρους κριθαριού και ροδιού.