Η γλυκιά κόκκινη φασολάδα είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο συστατικό μαγειρικής που χρησιμοποιείται σε πολλά κινέζικα γλυκά επιδόρπια και γλυκά. Η κόκκινη φασολάδα ή η πάστα φασολιών adzuki είναι μια γλυκιά πάστα φασολιών που έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και κανονικά φτιάχνεται με τη ζύμωση των φασολιών adzuki και της ζάχαρης με νερό έως ότου τα φασόλια είναι μαλακά. Το μαλακό φασόλι μπορεί να είναι χονδροειδώς ή ελαφρώς πολτοποιημένο ανάλογα με την προτίμηση. Η προκύπτουσα πάστα φασολιού μπορεί να είναι μια πολτοποιημένη πάστα με μερικά σπασμένα φασόλια και φασολάκια. Εναλλακτικά, μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε μια πολύ ομαλή πάστα. Τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλά κινέζικα πιάτα, όπως σούπες, χυλό, που προστίθενται στο σάλτσα και ακόμη και στο τσάι. Ωστόσο, ο πιο δημοφιλής τρόπος χρήσης της κόκκινης πάστας φασολιών είναι σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα όπως το παγωτό, τα popsicles, τα βάφλες και το ζουμπά (Zongzi).



Κόκκινο φασόλι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
vegan ψωμιού από ψωμί κολοκύθας

Θερμίδες

165

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια adzuki, πλυμένα και εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας με 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά σούπας πορτοκαλιού
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 5 κουταλιές της σούπας αγαύη




Παρασκευή

  1. Ρίχνουμε τα μουσκεμένα κόκκινα φασόλια και το νερό σε μια μέση κατσαρόλα. Προσθέστε 2 επιπλέον φλυτζάνια (250ml) νερό και φέρετέ το σε βράσιμο. Καλύψτε με το καπάκι, γυρίστε τη φωτιά χαμηλή και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το σιρόπι αγαύης, καλύψτε με το καπάκι και επαναφέρετε. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι τα κόκκινα φασόλια είναι πολύ μαλακά και το υγρό έχει σχεδόν μειωθεί πλήρως ή απλά καλύπτει τα μαλακά κόκκινα φασόλια. Ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την κόλληση.
  3. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμή εστία. Αφήστε την κόκκινη φασόλια να κρυώσει.
  4. Τοποθετήστε την κόκκινη φασολιά σε ένα Nutribullet ή επεξεργαστή τροφίμων. Αναμείξτε μέχρι να πάρετε μια παχιά και ομαλή πάστα πολτού.
  5. Τοποθετήστε την κόκκινη φασολιά σε ένα μπολ και προσθέστε όλη την πορτοκαλιά, συνδυάστε καλά με ένα κουτάλι.
  6. Ψύξη στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση ή να αποθηκευτεί στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 165 # υδατάνθρακες: 37 g # λίπος: 0 g # πρωτεΐνη: 4 g # νάτριο: 302 mg # ζάχαρη: 23 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.