Τα ακατέργαστα πιάτα ζυμαρικών θα σας αφήσουν να νιώσετε τόσο ανανεωμένα και όσο καλύτερα μπορείτε. Είναι τέλεια για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε το αγγούρι σε αυτή τη συνταγή και προσθέστε ένα επιπλέον αβοκάντο αν θέλετε για παραλλαγές (ίσως θέλετε να προσθέσετε ζευγάρι κουταλιές από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αν το κάνετε). Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε κάποια ρόκα στο πουρέ αντί να χρησιμοποιήσετε βασιλικό. Πολλοί τρόποι να το αλλάξετε και να το κρατήσετε φρέσκο! Μπορείτε επίσης να βάλετε αυτή τη σάλτσα σε οποιοδήποτε ζυμαρικό επιλογής. Αλλά noodles κολοκυθάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το φάει ... τα χέρια κάτω ... τόσο αναζωογονητικό και τέλειο!



Ακατέργαστα ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο-αγγούρι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρώτα Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

374

Συστατικά

Κολοκυθάκια Ζυμαρικά
  • 1 μεγάλο κολοκύθι (1 ανά άτομο)
  • σταφυλιών, κερασιών ή ντοματών μίνι κειμηλίων, κατά το ήμισυ
  • jalapeno, λεπτές φέτες και σπόροι αφαιρούνται (προαιρετικά)
  • ρόκα
  • μπιζέλια (προαιρετικά)
  • απόλαυση ενός λεμονιού ή τακτικού λεμονιού




Αβοκάντο-Αγγούρι Puree
  • 1 μέτριο αβοκάντο
  • 1 αγγούρι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
  • μερικά μεγάλα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)
  • 1 μοσχαρίσιο λεμόνι ή κανονικό λεμόνι, χυμός
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι ή μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
  • αλάτι στη γεύση

Παρασκευή

  1. Ετοιμάστε τα σκεύη σας κολοκύθι julienne στυλ ή spiralized. Ή εναλλακτικά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά της επιλογής σας, περίπου 8 ουγγιές.
  2. Για τον πολτό, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή / μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να κρεμώσετε.
  3. Γεύση για γεύση προσθέτοντας κάτι επιπλέον που ίσως σας αρέσει.
  4. Πετάξτε τα ζυμαρικά με πούτυλο αβοκάντο-αγγούρι και μια χούφτα ρόκα.
  5. Σερβίρετε με ντομάτες, μπιζέλια, jalapenos, ξύσμα λεμονιού, σφήνες λεμονιού και φρέσκο ​​πιπέρι.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 374 # Σύνολο υδατανθράκων: 31 g # Ολικό λίπος: 27 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 8 g # Σύνολο νάτριο: 30 g # Συνολική ζάχαρη: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.