Οι μπιφτέκι δεν είναι συνήθως οι γοητευτικές βασίλισσες της κουζίνας, αλλά αυτές οι ακατέργαστες βραζιλιάνικες μπέργκερ λαχανικών! Όχι μόνο είναι εξαιρετικά νόστιμα και γεμάτα, αλλά είναι ωμά, vegan και εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο στη χρήση. Απλά τσιμπήστε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε.



Raw Veggie Burger (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρώτα Vegan
ακατέργαστα πράσινα περιτυλίγματα

Θερμίδες

325

Εξυπηρετεί

9

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια αμύγδαλα
  • 1 1/2 φλιτζάνια πεκάν
  • 4 μεγάλα καρότα
  • 1 μεσαίο καστανό κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 3/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
  • 2 κουταλάκι κουταλάκι κίτρινη σκόνη κάρι




Παρασκευή

  1. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
  2. Προσθέστε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένα και καλά αναμειγμένα.
  3. Σχηματίζετε σε μπιφτέκια, με το χέρι ή χρησιμοποιώντας δαχτυλίδι αυγών (ή παρόμοιο).
  4. Αφυδατώστε για 5-6 ώρες στους 108 ° F, μετατρέποντας μπιφτέκια μια φορά μετά από περίπου 2 ώρες.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην κλίμακα, ώστε να μπορείτε να κάνετε περισσότερα ή λιγότερα, ανάλογα με το μέγεθος του επεξεργαστή τροφίμων. Αυτή η συνταγή αυξάνεται κατά 50% για να φτάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο στον επεξεργαστή μου, ώστε να μπορείτε να μειώσετε τα πάντα κατά 2/3 για να επιστρέψετε στα αρχικά ποσά. Εάν δεν σας αρέσουν τα πεκάν (ή δεν έχετε τίποτε στο χέρι), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια. Φρέσκο ​​μαϊντανό λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν δεν έχετε τίποτα στο χέρι, απλά χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξηρό αντ 'αυτού. Μπορείτε να ρυθμίσετε τα βότανα και τα μπαχαρικά ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας - προσθέστε λιγότερα από καθένα από αυτά, ή να τα αλλάξετε εντελώς - είναι μια πολύ ευέλικτη συνταγή. Η αφυδάτωση αυτών των burgers είναι προαιρετική. Μπορείτε να τα διαμορφώσετε και να τα φάτε - δεν είναι πολύ πιο εύκολο από αυτό! Ίσως θελήσετε επίσης να τα ζεστάσετε λίγο πριν τα φάτε (στον αφυγραντήρα σας ή σε ένα δροσερό φούρνο), για να τα κάνετε πιο ελκυστικά. Αυτά τα μπιφτέκια κρατούν επίσης πολύ καλά στο ψυγείο. Τα τοποθετούμε σε πλαστικά δοχεία με χαρτί για το ψήσιμο μεταξύ τους για να τα σταματήσουμε να κάνουν ο ένας τον άλλον ζωντανό και κρατούν για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Και στη συνέχεια τα ζεστάνετε ακριβώς πριν θέλετε να τα φάτε. Πολύ εύκολο!

Διατροφικές πληροφορίες

Σερβίρισμα: 2 μπιφτέκια. Θερμίδες: 325 kcal. Υδατάνθρακες: 16.5g; Πρωτεΐνη: 8,4 g. Λίπος: 27,9 g. Κορεσμένο λίπος: 2,3 g. Πολυακόρεστο Λίπος: 7,6 g; Μονο-κορεσμένο λίπος: 16,5 g. Νάτριο: 425 mg; Κάλιο: 498 mg; Ίνα: 7,3 γραμ. Ζάχαρη: 5,2 g. Βιταμίνη Α: 8650IU; Βιταμίνη C: 19 mg; Ασβέστιο: 120mg; Σίδηρος: 2,2mg Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.