Αυτό το παραγεμισμένο παγωτό έχει την επιθυμία να θυμίζει το cheesecake με φράουλα, που συνοδεύεται από ένα γλυκό σιρόπι βατόμουρου. Γαρνιρισμένο με μέντα και ολόκληρα βακκίνια, φαίνεται κατάλληλο για ένα φανταχτερό εστιατόριο! Το παγωτό σε αυτή τη συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς παγωτό, που σημαίνει ότι αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το χέρι σας για να φτιάξετε το δικό σας παγωτό, τώρα είναι η ώρα.



Παγωτό παγωτό φράουλα φράουλας με σιρόπι βακκινίων (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το σιρόπι βατόμουρου:
  • 1 φλιτζάνι βακκίνια, νωπά ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα
  • 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καθαρού βανίλιας




Για το παγωτό:
  • 1 1/2 φλιτζάνια κασέ, μουσκεμένο για 2 ώρες σε κρύο νερό
  • 1 1/2 φλιτζάνια φράουλες, νωπά ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ καρύδας ή νέκταρ αγαύης
  • 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (ανάλογα με το πόσο παχύς σας αρέσει το παγωτό σας)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καθαρού βανίλιας
  • Ένα τσίμπημα από κρύσταλλο άλας Ιμαλαϊων ή θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

Για να κάνετε το σιρόπι βατόμουρου:
  1. Συνδυάστε τα βακκίνια, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Για να κάνετε το παγωτό:
  1. Λιώστε το λάδι καρύδας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει υγρό.
  2. Συνδυάστε κάσιους, φράουλες, γλυκαντικά, λιωμένο λάδι καρύδας, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι σε μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
  3. Ρίξτε το υγρό παγωτό σε ένα αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε για 1 έως 2 ώρες, μέχρι να στερεοποιηθεί.
  4. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να κάνετε μικρές μπάλες παγωτού. Σερβίρετε με σιρόπι βατόμουρου, φρέσκα μούρα και μέντα.

Σημειώσεις

Το παγωτό θα παραμείνει φρέσκο ​​σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 μήνες. Το σιρόπι βατόμουρου θα παραμείνει φρέσκο ​​για τουλάχιστον 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο σιρόπι εάν τα βακκίνια σας είναι πολύ γλυκά.