Έχετε απολαύσει ποτέ ένα νόστιμο cheesecake; Είναι σχεδόν ένα πλήρες γεύμα σε μορφή κέικ! Αυτό το συγκεκριμένο κέικ περιλαμβάνει μια υπέροχη ηλιόλουστη ντομάτα και ηλίανθο κέλυφος, γεμιστό τυρί κάσιου και σπανάκι. Είναι επίσης διασκεδασμένη με θρεπτική ζύμη για κάποια προστιθέμενη τυρώδης καλοσύνη. Εγγυόμαστε ότι ποτέ δεν είχατε ένα cheesecake σαν αυτό!



Ακατέργαστο τυρί σπανάκι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Ορμονική Εξισορρόπηση
  • Χορτοφάγος
korean πικάντικη συνταγή tofu

Εξυπηρετεί

1 κέικ

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1 φλιτζάνι ηλιόσποροι
  • 1/4 φλιτζάνι λιναρόσπορο
  • 1 φλιτζάνι ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο




Για το τυρί τυριών:

  • 2 φλυτζάνια κασέτες, εμποτισμένα για 3 ώρες
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κούπες μωρό σπανάκι (2 φλιτζάνια)
  • Μικρή δέσμη φρέσκου βασιλικού

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το κάσιους σε μπολ, καλύψτε με νερό και αφήστε να απολαύσετε για 3 ώρες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αποστραγγίστε.
  2. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε μπολ, καλύψτε με βραστό νερό και αφήστε να απολαύσετε για περίπου 20-30 λεπτά. Αδειάστε μία φορά απαλά.
  3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, επεξεργάζεστε τους ηλιανθόσπορους μέχρι να σπάσουν, αλλά όχι τελείως αλεσμένοι. Προσθέστε αποξηραμένες λιαστές ντομάτες, λιναρόσπορο, ρίγανη, θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε μέχρι να κολλήσει το μίγμα.
  4. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο κάτω μέρος ενός στρογγυλού καλουπιού με μορφή ελατηρίου και αφήστε το στην άκρη.
  5. Τοποθετήστε το κάσιους στο μπλέντερ με νερό και χυμό λεμονιού και μείγμα μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Προσθέστε θρεπτική μαγιά, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Τέλος προσθέστε το πλυμένο σπανάκι και το βασιλικό και μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί.
  6. Τοποθετήστε το μείγμα στο κέλυφος και εξομαλύνετε την κορυφή. Θα είναι παχύρρευστο.
  7. Τοποθετήστε σε κατάψυξη για περίπου 3 ώρες για να ρυθμίσετε.
  8. Αφαιρέστε από το κασσίτερο μία φορά που ορίσετε και σερβίρετε