Αυτά τα νόστιμα και όμορφα μίνι κέικ συνδυάζουν φωτεινά και φρουτώδη σμέουρα με γλυκά και αλμυρά γλυκόριζα. Το γέμισμα φέρει ένα κρεμώδες άγγιγμα από κάσιους και είναι γλυκό φως με νέκταρ αγαύης. Συμπεριλάβετε αυτό στο επόμενο κόμμα σας για μια πολύχρωμη αφή.



Μικρές κέικ ζαχαροκάλαμου ακατέργαστου βαμβακιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Adaptogenic
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

12 μίνι κέικ

Χρόνος μαγειρέματος

90

Συστατικά

Για το Crust Licorice:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι γλυκόριζα σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
  • Μια πρέζα μαύρου πιπεριού
  • 6-8 ημερομηνίες




Για το γεμιστό σμέουρων:

  • 1/2 φλιτζάνι σμέουρα
  • 1 φλιτζάνι με καπάκι
  • 1/4 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 χυμό τεύτλων
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
καρύδι ένα πράσινο

Για το γέμισμα γλυκόριζας:

  • 1 φλιτζάνι με καπάκι
  • 1/4 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
  • 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γλυκόριζας αλατιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/8 φλιτζάνι νερό
  • 1/4 λάδι καρύδας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φυσικό μαύρο χρωματισμό τροφίμων

Παρασκευή

Για να κάνετε το Crust:

  1. Επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ξεκινήστε επεξεργαζόμενος τα αμύγδαλα και τις νιφάδες καρύδας μέχρι πολύ λεπτή αλεύρι σαν υφή. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαζόμαστε μέχρι μια σταθερή ζύμη. Δημιουργήστε μια κρούστα στο κάτω μέρος του μίνι cheesecake pan αυτό θα είναι αρκετό για 12 μίνι κέικ.

Για να γεμίσετε το σμέουρο:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, εκτός από το λάδι καρύδας, μέχρι να είναι πραγματικά ομαλό. Προσθέστε το έλαιο καρύδας σε υγρή μορφή στο τέλος και αναμείξτε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα. Ρίξτε τη γέμιση στο μίνι τυρί τσάι κέικ, τα κύπελλα πρέπει να είναι περίπου 2/3 γεμάτα.

Για να φτιάξετε τη γέμιση του γλυκόριζου:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, εκτός από το λάδι καρύδας, μέχρι να είναι πραγματικά ομαλό. Προσθέστε το λάδι καρύδας σε υγρή μορφή στο άκρο και μείγμα για μερικά ακόμα δευτερόλεπτα, αν θέλετε να βάψετε το μαύρο γλυκό προσθέστε το χρωματισμό μετά το λάδι καρύδας.

Συναρμολόγηση:

  1. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μετακινήσετε τη γέμιση από βατόμουρο στη μία πλευρά και ρίξτε περίπου το 1/3 της γέμισης στα μίνι φλιτζάνια. Δημιουργήστε ένα τυχαίο σχέδιο στροβιλισμού χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε τα μίνι κέικ να παγώσουν για 2-3 ώρες. Κορυφή με θρυμματισμένο μαύρο σουσάμι, αν το επιθυμείτε.