Όταν ο καιρός έξω είναι γουλιά, δοκιμάστε αυτή την ακατέργαστη κρέμα μανιταριού μπρόκολο. Θα ζεσταθεί το σώμα σας και η «νοστιμιά του θα ζεσταίνει την καρδιά σας.



Κρέμα ακατέργαστης μανιτάρια μπρόκολο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος
κέικ καρύδας χωρίς γλουτένη

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 1 μπρόκολο, ψιλοκομμένο
  • 10 μύες μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αγαύη
  • 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • πρέζα βασιλικού
  • 1 αβοκάντο
  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • κόκκινες νιφάδες πιπεριού
  • αλατοπίπερο




Παρασκευή

  1. Για να γίνει αυτό το κρεμώδες και πλούσιο, μαρινάρετε και αφυδατώστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια λίγο πριν κάνετε τη σούπα.
  2. Κόψτε το μπρόκολο και τα κρεμμύδια και προσθέστε το, μαζί με τα μανιτάρια σε φέτες, σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, την αγαύη, το βαλσαμικό ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το άρωμα του βασιλικού.
  3. Ρίξτε τα λαχανικά και κουνήστε ή ρίξτε το παλτό.
  4. Αφήνουμε να μαρινάρετε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε στερεά φύλλα αφυδάτωσης και αφυδατώνουμε για περίπου άλλη ώρα.
  5. Για να φτιάξετε τη σούπα, αφήστε κατά μέρος περίπου το ένα τέταρτο των μαριναρισμένων λαχανικών.
  6. Πάρτε τα υπόλοιπα και βάλτε το μπλέντερ με το αβοκάντο και το νερό.
  7. Puree μέχρι πολύ λεία.
  8. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, και πάνω με τα διατηρημένα μαριναρισμένα λαχανικά και λίγο κόκκους πιπεριάς.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες: 320 Λίπος: 22 gr Carbs: 30 gr Πρωτεΐνη: 9 gr Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.