Γρήγορα και εύκολα, αυτό το σπαγγέτι ratatouille διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά, είναι γεμάτο με λαχανικά, καθώς είναι και υγιεινό, vegan και χωρίς γλουτένη προαιρετικό. Είναι γεμάτο σούπερ, ικανοποιώντας και παρηγορώντας με τόσο υπέροχη γεύση. Εάν προσπαθείτε να πάρετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, τότε αυτό το σπαγγέτι Ratatouille είναι μια τέλεια συνταγή για σας.



Ratatouille Σπαγγέτι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
tofu pad thai συνταγή σάλτσα φυστίκι

Συστατικά

  • 1/2 κρεμμύδι, τετράγωνο
  • 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια
  • 1 μέτρια κολοκυθάκια
  • 1/2 μελιτζάνα
  • 1 κόκκινη πιπεριά, τετράγωνη
  • 1 x 14-ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 2 φλιτζάνια βραστό νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
  • 2 μερίδες αποξηραμένων σπαγγέτι (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο)
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς




Παρασκευή

  1. Μαγειρέψτε σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες.
  2. Ζεσταίνετε μια σχάρα ή τη σχάρα στο μεσαίο-ψηλό.
  3. Εργαστείτε σε παρτίδες, αν χρειαστεί, βγάλτε ελαφρά τα λαχανικά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και πιέστε, και περιστρέψτε περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
  4. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα κομμάτι κοπής μόλις ελαφρώς κρυώσει, χτυπήστε περίπου τα λαχανικά.
  5. Προσθέστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρεμένα σπαγγέτι και λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
  6. Αφήνουμε να βράσει στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και η σάλτσα πάψει.
  7. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο βασιλικό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
  8. Σερβίρετε και απολαύστε!