Αυτό το ψωμί «χωρίς κρέας» είναι θρεπτικό, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και είναι απλά νόστιμο. Μπορεί να φανεί πολλή δουλειά, αλλά η ανάγνωση και η προετοιμασία πολλών από τις φάσεις εκ των προτέρων θα κάνει ελαφριά δουλειά αυτού του απίστευτου νόστιμου καρπού. Οι υφές είναι απίστευτες και μία φέτα δεν θα είναι ποτέ αρκετή.



Quinoa, Kale και Lentil Loaf (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4-6

Χρόνος μαγειρέματος

150

Συστατικά

Για το ψωμί:

  • 1 φλιτζάνι quinoa
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες πράσινες φακές
  • 10 φλιτζάνια νερό - 1/2 για quinoa και 1/2 για φακές
  • 2 κύβοι αποθέματος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 7 ουγκιές καλέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι




Για την κουτάλα ρεβιθιών:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ μανιταριού
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ζύμης
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
vegan macarons συνταγή

Για τα τελικά συστατικά:

  • 1 μεσαία φέτα φρυγανισμένο ψωμί
  • 5 ουγκιά φρυγανισμένα κάσιους
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Παρασκευή

Για να κάνετε το Quinoa και τα πράσινα φακή:

  1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε το quinoa μαζί με το ήμισυ του νερού και ένα από τα κύβους αποθέματος. Φέρτε το βράσιμο, στη συνέχεια καλύψτε μερικώς και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Να είστε προσεκτικοί προς το τέλος του μαγειρέματος που το κάτω μέρος του τηγανιού δεν πιάσει. Βάλτε τη μια πλευρά.
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τις φακές μαζί με το υπόλοιπο μισό νερό και τον άλλο κύβο αποθέματος. Βράζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά πριν σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Και πάλι, προσέξτε να μην αφήσετε το κάτω μέρος της γλάστρας να πιάσει. Βάλτε τη μια πλευρά.

Για να προετοιμάσετε το κρεμμύδι, το κέικ και το σκόρδο:

  1. Αυτά τα δύο στάδια μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων για να γίνουν ταχύτερα η προετοιμασία.
  2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρεμμύδι, το λάχανο και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένο πολύ.
  3. Προσθέτετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το μείγμα κρεμμυδιού και καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά, με το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μέχρι να παραμείνει η υγρασία και το μείγμα να είναι αρκετά ξηρό. Για άλλη μια φορά, προσέξτε να μην αφήσετε το μίγμα να πιάσει στο τηγάνι. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F
  5. Τοποθετήστε το φρυγανισμένο ψωμί και τα κάσιους στο επεξεργαστή και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.

Για να προετοιμάσετε το ψωμί για τον φούρνο:

  1. Σε ένα μπολ, συμπληρώστε το κτύπημα ρεβιθιών προσθέτοντας το αλεύρι ρεβυθού στο φλιτζάνι νερό, μαζί με όλα τα άλλα συστατικά του κτυπήματος, και χτυπήστε μαζί.
  2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλλα και φέρετε στο βρασμό. Ενώ το νερό εξακολουθεί να βράζει, ψιλοβρέχει σιγά-σιγά το κτύπημα ρεβιθιών στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, επιτρέποντας στο μίγμα να γίνει πολύ παχύ. Είναι σημαντικό να χύνεται το κτύπημα με πολύ αργή ταχύτητα.
  3. Όταν έχει προστεθεί όλο το κτύπημα και το μείγμα είναι παχύ, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε για λίγα λεπτά μέχρι να γυαλιστεψετε.
  4. Τέλος, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό το μείγμα και συνδυάστε πολύ καλά. Το μείγμα θα είναι πολύ παχύ. Τέλος ρίχνουμε την κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μια ακόμη φορά.
  5. Λιπάνετε ένα μεσαίο ταψί (παράδειγμα: 5 x 9 ίντσες) ή καλαμάκι, με λίγο βανίγκο μαργαρίνη και τοποθετήστε το στο μείγμα, πιέζοντας προς τα κάτω για να μπείτε στις γωνίες.
  6. Ψήστε ακάλυπτα για 45-55 λεπτά μέχρι να βγει το καρβέλι και να ροδίσει στην κορυφή.
  7. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν στρέψετε σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε και σερβίρετε.